Tìm được thứ nấm này "như bắt được vàng", có bao nhiêu Trung Quốc lùng mua hết bấy nhiêu
Nhìn như nấm độc nhưng loại nấm này rất bổ dưỡng, giá khi sấy khô có thể lên tới 1,5 triệu đồng/kg.
Nếu lần đầu nhìn thấy loại nấm màu đỏ tươi này, nhiều người sẽ nghĩ ngay là nấm độc. Tuy nhiên, thực chất đây là một loại đặc sản có tên là nấm chẹo, hay ở Trung Quốc còn gọi là nấm đỏ.
Người ta thường tìm thấy nấm chẹo mọc rải rác dưới các gốc cây chẹo hoặc cây dẻ trong các tán rừng già.
Loại nấm này khá nhỏ, chỉ mọc 1-2 ngày rồi thối rất nhanh.
Người dân thường phải đi hái nấm chẹo từ đêm, dưới những tán rừng rậm rạp, khá khó để nhìn thấy nấm chẹo nên người ta thường đùa nhau rằng tìm thấy nấm chẹo "như bắt được vàng"
Mỗi năm thường có 2 mùa nấm chẹo, tháng 3- tháng 4 và tháng 7 - tháng 8 âm lịch.
Tuy nhiên, mỗi mùa nấm chẹo chỉ kéo dài 1-2 tuần.
Ở Việt Nam, có thể tìm thấy nấm chẹo ở Lạng Sơn, Bắc Giang...
Sau khi thu hái, nấm tươi được bán với giá 200.000 đồng/kg. Còn nấm khô có giá 1,5 triệu đồng/kg.
Trung bình cứ 5-6kg nấm tươi, sấy trong 6-7 giờ sẽ được 1kg nấm khô.
Ở Trung Quốc, loại nấm này cũng rất được ưa chuộng. Vài năm trở lại đây, cứ hái được bao nhiêu là thương lái thu mua hết bấy nhiêu để xuất bán sang Trung Quốc.
Nấm chẹo còn được ví như "vàng đỏ", rất giàu vitamin B, D, E, cũng như các nguyên tố vi lượng như sắt, kẽm, selen và mangan. Các món ăn được nấu với nấm đỏ như canh sườn heo, canh ngao, súp gà, vịt om, súp đậu phụ, trứng hầm… có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao.
