Thứ lấy trên loại cây quen thuộc hóa "mỏ vàng", được ví như tổ yến, gần nửa triệu đồng/kg
Ít người biết được rằng thứ nhựa trên loại cây quen thuộc này lại có thể ăn được.
Đào là loại cây không thể thiếu trong mỗi dịp Tết đến xuân về. Nhiều người thường nghĩ đến cây đào làm cảnh hoặc lấy quả. Tuy nhiên, có một thứ nữa ở trên cây đào được ví như "tổ yến", đó là nhựa đào
Nhựa đào (mủ đào) là nhựa tiết ra trên thân cây đào.
Chất này có màu nâu vàng, trong suốt như pha lê, sau đó sẽ khô và cứng lại, trông hơi giống hổ phách.
Thành phần chính của nhựa đào gồm chất xơ hòa tan, chứa galactose, rhamnose và glucose.
Trước khi sử dụng nhựa đào người ta thường ngâm qua đêm hoặc tối đa 18 tiếng trước khi nấu để làm mềm kết cấu của nhựa cứng.
Từ xưa, người dân Trung Quốc đã sử dụng nhựa đào trong ẩm thực và điều trị một số bệnh.
Ở Trung Quốc, nhựa đào có giá khoảng 120 NDT (khoảng 400.000 đồng). Còn tại Việt Nam, nhựa đào được bán với giá khoảng 450.000 đồng/kg.
Quá trình thu hoạch, sơ chế và bảo quản nhựa đào không dễ dàng, vì thế chúng có giá khá đắt đỏ
Sau khi hái, người ta phải thực hiện nhiều bước để làm sạch nhựa đào, cuối cùng là sàng lọc về kích thước, chất lượng và sấy/phơi khô.
Dù vậy, các tác dụng của nhựa đào rất mơ hồ, không được công nhận chính thức. Chúng có thể dùng được trong chế biến món ăn nhưng với lượng ít, không nên lạm dụng quá nhiều
