Thứ ăn "cứu đói" nay hóa mỏ tiền, dân trồng 2 tháng hái bán, giá 60.000 đồng/kg được ưa chuộng
Từ món ăn bình dị ở các miền quê, giờ đây ngó khoai lên đời thành đặc sản nổi tiếng ở thành phố.
Ngó khoai là cái tên không còn xa lạ với người thành phố những năm gần đây. Trên chợ mạng, ngó khoai được làm sạch, đóng túi zip, bán với giá 60.000 đồng/kg.
Ngó khoai có nhiều ở vùng đồng bằng Bắc Bộ. Vào mùa mưa, phần gốc mọc ra những mầm mới, người ta gọi đó là mầm khoai hay ngó khoai, bồng khoai.
Ngó khoai non to chừng ngón tay út, vươn dài hết cỡ phải bằng hai gang tay trên bùn đất.
Trước đây, ngó khoai gắn với bữa cơm của người nghèo. Hồi đó, các bà, các mẹ ra đồng hái ngó khoai về xào hoặc nấu canh chua cá, nấu canh với mẻ
Hiện nay, nhiều người đã mở rộng mô hình trồng ngó khoai để kiếm thêm thu nhập.
Ngó khoai trồng 2 tháng có thể thu hoạch. Thời gian khoai cho thu hoạch ngó liên tục 8 tháng/năm.
Hiện cây khoai môn lấy ngó là giống cây mới, có nguồn gốc từ Thái Lan, thân lá cao to, có đặc điểm hoàn toàn giống khoai của nước ta. Tuy nhiên, cây có khả năng sinh trưởng, phát triển mạnh hơn, cho năng suất ngó và chất lượng rau ngon hơn.
Ngó có đặc điểm giòn, ngọt, không ngứa, ngó khoai chứa nhiều vi chất dinh dưỡng, tính mát, giàu chất xơ và nước, tốt cho sức khỏe.
Tước ngó khoai là công đoạn tốn khá nhiều thời gian, phải dùng tay chứ không được dùng dao. Để tránh bị ngứa, nhiều người luộc ngó lên trước rồi mới tước vỏ...
Nhờ trồng ngó khoai, nhiều hộ dân kiếm thêm cả chục triệu đồng/tháng.
