Loại trứng được mệnh danh là ngọc trai, bé li ti nhưng đắt "cắt cổ", nghe giá đã thấy giật mình

Nửa lạng trứng tí hon này có giá gần 3 triệu đồng, có lẽ người có tiền nghe cũng thấy bất ngờ.

Những món ăn từ ốc sên đã khá quen thuộc vì được nhiều người ưa chuộng ở Pháp.

Có lẽ bạn chưa biết, ngoài thịt ốc thì trứng ốc sên cũng rất phổ biến và được yêu thích ở quốc gia này.

Những quả trứng ốc sên bé li ti có màu trắng này từng được ví như "ngọc trai của Aphrodite".

Mỗi quả trứng ốc sên có kích cỡ rất nhỏ, chỉ khoảng 2 - 6mm. Trong trạng thái tự nhiên, chúng có lớp vỏ trong suốt như trứng cá.

Sau khi chế biến, trứng ốc sên sẽ có màu kem, hồng nhạt, hoặc màu trắng, tất cả đều vô cùng đẹp mắt.

Không chỉ được ưa chuộng tại Pháp, trứng ốc sên còn được yêu thích ở các nước khác và được chuỗi siêu thị lớn ở Anh bày bán như một loại đặc sản.

Một con ốc sên chỉ cho khoảng 4g trứng mỗi năm. Để lấy được 10g trứng một lúc, người nông dân Pháp sẽ cần sử dụng ít nhất 25 con ốc.

Chính vì thế nên giá trứng ốc sên khá đắt đỏ, chỉ riêng hộp 30g đã có giá khoảng 63 USD (1,6 triệu đồng).

Loại hộp 50g có giá 117 USD (2,9 triệu đồng). Với mức giá đắt đỏ như vậy, trứng ốc sên chỉ dành cho giới đại gia.

Việc sản xuất trứng ốc sên là công việc thủ công tốn nhiều công sức và cũng khá nặng nhọc. Người nông dân phải làm khối lượng công việc rất lớn: làm sạch ốc, loại bỏ phân và ốc chết, lắp bẫy đẻ trứng, phân loại trứng thủ công dưới kính lúp, các công đoạn chế biến, đóng hộp và dán nhãn.

Tại Pháp có nhiều mô hình trang trại nuôi ốc sên với số lượng lớn. Sau khi thu hoạch, họ sẽ làm mềm trứng ốc sên, bảo quản sau đó cung cấp cho các nhà hàng. Trung bình trang trại cung cấp ra thị trường khoảng 200kg - 300kg trứng ốc sên.