Loại rau dại nhiều người chưa từng nghe tên, vào nhà hàng thành đặc sản ai cũng thích
Từng là rau dại có cái tên vô cùng lạ, giờ loại rau này được các nhà hàng, quán ăn ưa chuộng, thành đặc sản nổi tiếng một vùng.
Đây là loại rau mọc dại ở miền tây mà có lẽ rất nhiều người chưa từng biết tới tên. Nó là rau đọt choại, hay còn gọi là rau chạy, rau choại.
Rau đọt choại có mặt hầu như ở khắp nơi trong vùng Đồng Tháp Mười (các tỉnh Long An, Đồng Tháp, Tiền Giang). Thế nhưng ở miền bắc gần như không có nên ít ai biết đây là một đặc sản.
Cây rau choại thuộc họ dây leo, thân bò đến đâu thì bám rễ đến đó, sống được trong vùng bưng, trũng nhờ bộ rễ có sức hút nước mạnh, phần ngọn có hình dáng rất lạ, đọt non xoăn tít và uốn cong như con cuốn chiếu cuộn mình.
Đọt choại mọc hoang dại, tự nhiên thành từng đám um tùm, rau được người dân kỳ công len sâu trong bụi, hái từng đọt một.
Vị của loại rau này nghiêng về đắng, nhưng nhai kỹ sẽ thấy hậu vị ngọt, khi chế biến thành món ăn lại mang đến hương vị không lẫn đi đâu được.
Trước kia đọt choại mọc hoang dại nhiều vô số kể, là loại rau quen thuộc của người dân miền Tây trong mỗi bữa cơm.
Ngày nay trong nhiều nhà hàng, quán ăn nơi phố thị, nhiều món ngon từ đọt choại được thực khách yêu thích.
Thấy được tiềm năng kinh tế của rau đọt choại, nhiều người dân đã trồng loại rau này để kiếm thêm thu nhập.
Rau đọt choại người dân bán cho nhà hàng giá khoảng 25.000 - 30.000 đồng/kg, bán lẻ khoảng 40.000 - 45.000 đồng/kg.
Đọt choại nhúng lẩu mắm, xào thịt, nấu canh hay đơn giản luộc chấm mắm cá cũng đã rất ngon.
