Loại quả kịch độc bị ví như "tử thần", Mỹ cấm nhiều năm nhưng lại là "quốc thực" ở một đất nước
Chỉ một miếng cắn loại quả này cũng có thể gây nôn mửa, thậm chí tử vong, đặc biệt nguy hiểm với trẻ em, người già.
Loại quả bắt mắt này có tên là Ackee (tên khoa học Blighia Sapida).
Quả Ackee cực độc, được ví như "tử thần" vì trong trái có chứa đến 2 loại chất độc chết người: hypoglycin A và hypoglycin B.
Tại châu Phi, người dân luôn cảnh giác trước quả ackee, đặc biệt là trong thời gian nạn đói hoành hành. Tại Mỹ, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) từng cấm nhập khẩu ackee gần 30 năm (từ 1973 - 2000).
Ngày nay, Mỹ chỉ cho phép các sản phẩm ackee đóng hộp hoặc đông lạnh ở đất nước này và nhập khẩu ackee tươi vẫn bị coi là bất hợp pháp.
Ngoài ra, Cục quản lý Thực phẩm và Dược Phẩm Hoa Kỳ (FDA) vẫn giám sát chặt chẽ hàm lượng hypoglycin của tất cả các sản phẩm ackee để đảm bảo an toàn cho các sản phẩm nhập khẩu.
Nếu ăn phải hypoglycin A, chúng ta sẽ bị đau bụng, hạ đường huyết cấp và nôn mửa dữ dội. Khi lượng hypoglycin A vượt quá khả năng đào thải của hệ tiêu hóa, người ăn trúng sẽ bị tử vong.
Khi chưa chín, quả ackee có thể gây ra rất nhiều rủi ro cho sức khỏe và tính mạng con người, chỉ một miếng cắn cũng có thể gây nôn mửa và tử vong.
Tuy nhiên, cách thức tránh ngộ độc quả ackee hoá ra lại vô cùng đơn giản. Chỉ cần kiên nhẫn đợi cho đến khi quả chín rục, tự tách khía, phơi hạt.
Trong quá trình chín tự nhiên, ackee chuyển hóa độc tố hypoglycin A thành khí, giải phóng triệt để khi quả tự nứt tung.
Độc tố hypoglycin B trong quả ackee chỉ nằm trong hạt, không bị giải phóng nhưng cũng không có gì đáng ngại. Bởi vì, phần ngon lành và hấp dẫn của loài quả này là lớp cùi cuống hạt dày xốp, màu vàng tươi và vị béo ngậy.
Ở Jamaica, quả ackee lại được coi như "quốc thực", "quốc hồn quốc túy", là thành phần không thể thiếu để làm món ackee xào cá muối.
Khi chín, loại quả này có khá nhiều chất dinh dưỡng, nhiều chất xơ, kali, vitamin C...
