Loài cá nghe tên đã thấy gầy "như que củi", trước bị chê nay thành đặc sản đắt đỏ
Không phải ai cũng biết tên của loại cá này. Tùy từng loại mà giá cả bán ra cũng sẽ khác nhau.
Nhìn những con cá gầy tong teo này nhiều người không muốn ăn. Đây là cá đét. Trước kia, cá đét bị "ghẻ lạnh", bị coi là "cá nhà nghèo".
Cá đét thuộc giống da trơn, thân dài, gầy, thịt bở, nhiều xương.
Ở các khu vực biển Đà Nẵng, Quảng Nam, Phú Yên, cá đét rộ lên từ tháng 5 đến tháng 8 âm lịch. Người ta thường đánh bắt bằng giã cào hoặc câu dây.
Theo dân làng chài, cá đét là nguồn thực phẩm cung cấp nhiều chất đạm, ít chất béo, có nhiều can-xi nhưng hạn chế của loại cá này là quá gầy.
Trước đây, cá đét gắn với bữa cơm nghèo khó của người dân vùng biển. Sau mỗi chuyến đi biển, thu hoạch được cá đét, dân vùng biển lại mang về kho, chiên hoặc phơi khô ăn dần.
Tuy nhiên, ngày nay, cá đét được người dân khéo léo chế biến thành nhiều loại khô, được dân thành phố mê đắm.
Khô cá đét phải chế biến đúng cách, đúng món mới tăng thêm hương vị đặc trưng của từng loại cá.
Khô cá đét có nhiều loại: nguyên con, cán dẹt, tẩm gia vị, chế biến sẵn... phục vụ đa dạng nhu cầu của khách hàng.
Khô cá đét được ưa chuộng nhất phải là loại cá được phơi vừa đủ se mình, dẻo thịt, không bở mà vẫn giữ nguyên vị ngọt.
Khô cá đét tùy loại mà giá cả cũng khác nhau, dao động từ 190.000 - 240.000 đồng/kg.
