Loại cá đặc sản vùng cao giá nửa triệu đồng/kg nhiều người mê, có nguy cơ tuyệt chủng
Loài cá này sống dọc các khe suối vùng cao từ Thanh Hóa đến Bình Định, được ví như "lộc trời ban".
Dọc các khe suối vùng cao từ Thanh Hóa đến Bình Định có một loài cá được ví như "lộc trời ban", đó là con cá niêng
Cá niêng thường cư trú ở những đoạn sông, suối có nước chảy xiết, nhất là những nơi có thác ghềnh.
Cá có thân dẹt, con lớn dài chừng 20cm và to chừng 2 ngón tay người lớn. Loài cá này cũng dễ nhận biết vì có những vi đỏ mọc quanh miệng, thân cá màu trắng bạc, lưng xanh.
Vì chúng sống ở khe suối, chỉ ăn rong tảo nên thịt thơm, ngon ngọt, sạch và bổ dưỡng.
Ngày trước, cá niêng gắn với cuộc sống của người dân ở vùng cao. Họ bắt cá niêng về làm thành nhiều món ăn dân dã.
Những năm gần đây, cá niêng thành đặc sản nổi tiếng ở thành phố nhưng số lượng không còn nhiều.
Một số nơi, cá niêng thậm chí còn có nguy cơ tuyệt chủng, cần được bảo tồn và nhân giống.
Cá niêng có thể chế biến nhiều món như: chiên giòn, làm gỏi, hấp, nấu nghệ, kho… nhưng ngon nhất, đặc trưng nhất phải kể đến là món nướng, bởi hương vị thơm lừng lan tỏa và qua cách chế biến dân dã của nó.
Những ngày lễ, Tết hay mỗi khi có khách quý, người dân các huyện miền núi thường chọn cá niêng làm món đãi khách.
Trên thị trường, cá niêng có giá khoảng 300.000-500.000 đồng/kg tùy kích thước và thời điểm.
