Đặc sản có mùi khai nồng, vừa ăn vừa bịt mũi, nhiều người "sốc" khi ngửi thấy
Đây là một trong những món ăn được cho là "khó ngửi" nhất thế giới, giá bán không hề rẻ.
Có những món đặc sản mà ngoại trừ người bản địa, rất ít người dám đụng tới. Đây là một ví dụ điển hình: món Hákarl hay còn gọi là "cá mập thối" của người Iceland.
Đặc sản này được làm từ những con cá mập Greenland - loài động vật có chiều dài trung bình 7,4 mét và nặng 770 kg.
Do thịt cá mập Greeland tươi chứa hàm lượng diaminomethanone (urê) và trimethylamine oxit cao nên rất độc nếu ăn sống. Người Viking đã nghĩ ra phương pháp lên men truyền thống để có thể bảo quản thịt suốt năm.
Đến nay, người Iceland vẫn gìn giữ món ăn đặc biệt này qua nhiều thế hệ như một cách nhớ về nguồn gốc.
Dù được ưa chuộng ở Iceland và là 1 món đặc sản giới thiệu với du khách, nhưng có người yêu thích, có người lại… "chạy mất dép" ngay khi ngửi mùi món Hákarl.
Theo cách truyền thống, người dân sẽ vùi thịt cá mập xuống dưới lòng đất. Sau 6 - 12 tuần, khi thịt cá trải qua một quá trình lên men tự nhiên đồng thời loại bỏ độc tố, họ sẽ đào lên và treo cá trước gió, với thời gian ít nhất là 9 tháng.
Tiếp đó, họ cắt thành từng mảnh, đem sấy khô hoặc phơi khô trong 1-2 tháng tới khi thành phẩm có màu nâu.
Cuối cùng, người chế biến sẽ loại bỏ lớp da bên ngoài, chỉ giữ lại phần thịt trắng bên trong. Lúc này, thịt cá trắng, mềm và gần giống phô mai.
Mùi vị của món Hákarl khá nặng với những người lần đầu thưởng thức và có khứu giác nhạy cảm. Có người còn nói rằng món ăn này nặng mùi và khó chịu gấp 100 lần phô mai xanh, khiến họ muốn nôn ngay khi ngửi thấy.
Với mùi khai nồng đặc trưng, người dân thường ăn món này cùng với rượu để át đi mùi của cá. Những người từng thưởng thức cho biết món này khá ngon, thịt mềm và ngọt.
Ở trong nhiều siêu thị, Hákarl được bán và quảng bá như một đặc sản địa phương nhất định phải thử khi đi du lịch tới đây. Giá bán Hákarl cũng khá đắt, 1 miếng cá 100gr có thể bán với giá 15-22 euro (~400.000 - 590.000 đồng), một hộp vài miếng ăn thử có giá khoảng 5 USD (~122.000 đồng).
