"Con sâu" to hơn bàn tay, phơi khô bán giá tiền triệu/kg vẫn đầy người lùng mua

Loài “sâu” này thường sống trong các thảm san hô chết hoặc đáy cát dưới biển.

Hải sâm (đỉa biển) là một nhóm động vật biển thuộc lớp Holothuroidea với thân hình dài trung bình khoảng 20cm. Đặc điểm của chúng là lớp da có lông, sần sùi hơi nhám, xương trong nằm ngay dưới da.

Loài sinh vật này cư trú tại các thảm san hô chết hay đáy cát dưới biển.

Thức ăn của hải sâm là loài phù du, xác chết động vật và các chất hữu cơ tìm thấy dưới biển.

Bờ biển Việt Nam có tới hơn 50 loài hải sâm sinh sống, trong đó có khoảng 40 loài được dùng thuốc và làm thực phẩm.

Ở nước ta, hải sâm có nhiều ở vùng biển Khánh Hòa hay biển đảo Trường Sa, Côn Đảo, Phú Quốc, Thổ Chu…

Hải sâm là loài có giá trị dinh dưỡng và kinh tế cao, được xem là “thần dược của biển” hiện đang được các hộ dân ở nhiều địa phương thả nuôi.

Từ xa xưa, hải sâm có giá trị dược liệu cao, do đó nó còn được gọi là “nhân sâm của biển cả”. Về mặt thực phẩm, thịt hải sâm là một trong 8 món ăn “cao lương mỹ vị” nổi tiếng của phương Đông cùng với yến sào, bào ngư, vây cá.

Nghề nuôi hải sâm thương phẩm mặc dù xuất hiện chưa lâu nhưng bước đầu đã mang lại hiệu quả khá cao, từng bước hạn chế tình trạng khai thác cạn kiệt nguồn lợi hải sản này và góp phần bảo vệ môi trường.

Anh Lâm Văn Giang, một trong số những người đi tiên phong trong lĩnh vực nuôi hải sâm ở Quảng Ninh cho biết, từ năm 2008, với 20ha mặt nước, mỗi vụ nuôi anh thả bình quân từ 3-4 tấn hải sâm giống, chủ yếu là hải sâm đen và một lượng nhỏ hải sâm cát.

Hải sâm thường được thu hoạch vào khoảng tháng 7, tháng 8 hàng năm. Ở thời điểm này hải sâm dày mình hơn, trọng lượng trung bình đạt 4 con/kg.

Những thời điểm khác, hải sâm mỏng mình hơn, chỉ đạt trọng lượng bình quân khoảng 7 con/kg.

Với 3 tấn hải sâm giống, khi thu hoạch, trừ các chi phí anh Giang cũng thu về khoảng vài trăm triệu đồng.

Hải sâm cát là đối tượng có giá trị kinh tế khá cao. Giá thu mua loại hải sâm này ổn định ở mức trên 100-200 USD/kg khô (2,28 triệu - 4,57 triệu đồng).

Anh Nguyễn Văn Cường , một người nuôi hải sâm ở Nha Trang cho biết, hồ nuôi của anh mới xuất bán được 50.000 con hải sâm. Sau khi trừ tất cả chi phí, tiền lãi lên tới hàng trăm triệu đồng, giúp cải thiện đáng kể thu nhập của gia đình.

Ngoài ra, người nuôi còn chế biến hải sâm thành phẩm và bán với giá 200.000 - 250.000 đồng/kg cho các nhà hàng, quán ăn.

Ao nuôi càng nhiều dinh dưỡng thì hải sâm càng mau lớn. Thời gian nuôi thường từ 8 – 10 tháng.

Việc nuôi hải sâm kết hợp với tôm tại Quảng Ngãi (với 1ha ao nuôi từ 8 - 10 tháng) có thể mang lại thu nhập từ 200 - 300 triệu đồng cho người dân.

Hiện nay, nhu cầu thị trường trong nước cũng như nước ngoài đối với loại hải sản này rất lớn. Nhờ vậy, người dân ở các vùng biển đảo cũng được cải thiện về thu nhập.

Trên thị trường hiện nay, hải sâm biển tươi được bán với giá khá cao. Hải sâm dừa có giá 500.000/kg; Hải sâm đen 50.000/kg; Hải sâm cát trắng nguyên con 650.000/kg; Hải sâm cát làm sạch 700.000/kg; Hải sâm ngậm vàng 750.000/kg; Hải sâm vú trắng 1.700.000/kg.