Cây có độc mọc dại ở Việt Nam ít người biết, dân Trung Quốc săn đón với giá "trên trời"

Loại cây này có độc nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng, giá hơn 600.000 đồng/kg nhưng người dân Trung Quốc vẫn đua nhau tìm mua về ăn.

Một trong những loại rau dại được xem là đặc sản ở Trung Quốc nhưng ở Việt Nam ít người biết là mầm cây hương xuân (còn gọi là xoan hôi, tông dù).

Lá non của chúng chỉ có thể ăn được trong thời gian đầu xuân, bởi nếu để qua mùa xuân thì vị của nó sẽ không còn được như trước, cũng có thể nói là không thể ăn được nữa.

Cây hương xuân cao từ 20-30 mét, tán hình ô, vỏ có mùi hăng như tỏi, lá kép lông chim, mọc tự nhiên ở nhiều tỉnh biên giới phía Bắc nước ta như Lai Châu, Sơn La, Lào Cai, Hà Giang, Thái Nguyên, Lạng Sơn... và các tỉnh phía Nam Trung Quốc.

Giá trị dinh dưỡng của hương xuân cao hơn những loại rau khác, chúng chứa rất nhiều chất xơ, nếu ăn thường xuyên sẽ rất tốt cho cơ thể.

Theo trang Sohu, tại Trung Quốc, cây xoan hôi được trồng rất phổ biến ở các tỉnh Tứ Xuyên, An Huy, Thiểm Tây, Vân Nam… Người dân địa phương trồng cây xoan hôi chỉ để hái mầm.

Rau hương xuân được săn đón với giá rất đắt đỏ, lên tới 140-180 nhân dân tệ/kg (~480 - 620.000 đồng).

Mầm cây hương xuân có công dụng như thanh nhiệt, giải độc, cầm máu, diệt khuẩn, trị viêm ruột. Phát hiện gần đây về loài cây này còn cho thấy nó có tác dụng giảm lượng đường trong máu, rất có lợi cho sức khỏe.

Hương xuân rất giàu vitamin C, vitamin A, vitamin E, axit folic và các vitamin khác, cũng như protein, canxi, phốt pho, sắt và các khoáng chất khác.

Tuy nhiên, trong lá hương xuân có hàm lượng nitrat khá cao, nếu không được chế biến cẩn thận rất dễ gây ngộ độc cho người ăn.

Bởi vậy, trước khi chế biến thành món ăn, buộc phải ngâm mầm cây xoan hôi trong nước muối. Sau khi ngâm trong nước muối, nhất định phải luộc thêm một lần nữa.