Vớt loài côn trùng sống “vật vờ” ở sông Hồng, dân thi nhau mua với giá 300.000 đồng/kg
Loại côn trùng này được coi là đặc sản chỉ có tại sông Hồng, có thể chế biến được nhiều món ngon. Vì vậy, mỗi khi đến mùa, chúng được nhiều người lùng mua với giá đắt đỏ.
Được coi là loài côn trùng chỉ có tại sông Hồng, con vờ thường xuất hiện mỗi năm vài lần từ tháng 2 đến tháng 4 âm lịch. Vì vậy, những ngày này, người dân làm nghề đánh bắt cá ở sông Hồng lại tất bật với mùa săn con vờ vờ. (Ảnh: Nguyễn Ngọc Phóng).
Gắn bó với nghề thuyền chài ở sông Hồng từ vài chục năm nay, vợ chồng chị Nguyễn Thị Nga (SN 1981), trú tại thôn 4, xã Kim Lan (Gia Lâm, Hà Nội) cho biết, con vờ nhỏ hơn con châu chấu, màu trắng, cánh mỏng, bay vật vờ ở mặt nước nên người dân gọi là con vờ vờ. (Ảnh: Nguyễn Ngọc Phóng).
Thông thường, con vờ chỉ xuất hiện mỗi năm một lần và chỉ sống được vài giờ rồi chết. Khi con vờ chết, xác của chúng sẽ trôi theo dòng nước biến mất. Vì vậy, để canh đúng giờ con vờ nổi lên mặt nước, hai vợ chồng chị phải dậy từ 4 giờ sáng. (Ảnh: Nguyễn Ngọc Phóng).
“Con vờ là một loại côn trùng sống ở đáy sông, mỗi năm chỉ nổi lên mặt nước một lần để lột xác rồi bay vật vờ ở mặt nước để đẻ trứng vào sáng sớm. Người dân chài ven sông Hồng thường canh giờ vờ lên để ra vớt về bán. Như nhà tôi là phải dậy từ 4 giờ sáng, vớt đến khoảng 6 giờ sáng là hết”, chị Nga nói. (Ảnh: Nguyễn Ngọc Phóng).
Để vớt vờ, vợ chồng chị Nga phải dùng thuyền gắn vợt lưới rồi vớt. Năm nào vờ nổi nhiều, mỗi ngày hai vợ chồng vớt được vài chục cân. Bán với giá trung bình từ 250-300 nghìn đồng/kg. Năm nào mất mùa, vờ nổi lên ít, nửa triệu đồng/kg vẫn không có vờ để bán. (Ảnh: Nguyễn Ngọc Phóng).
“Tuần trước, vờ xuất hiện lần đầu tiên trong năm. Hai vợ chồng đi vớt được 2-3kg. Hôm qua, vờ nổi lên lần thứ 2, vớt được 6-7kg mà lên bờ là mọi người túm tụm lại, mua hết sạch”, chị Nga nói. (Ảnh: Nguyễn Ngọc Phóng).
Theo chị Nga, từ nhỏ chị đã thấy con vờ xuất hiện ở sông Hồng. Mọi người thường vớt vờ lên để nấu cá ngạnh, xào rao bí, chiên giòn. (Ảnh: Nguyễn Ngọc Phóng).
“Có năm, vờ nổi nhiều quá, ăn không hết còn mang cho gà. Rồi bẵng đi, cả chục năm sau, con vờ biến mất, không thấy xuất hiện nữa. Nhiều người nhớ mùi vị của vờ, hỏi mua cả triệu đồng/kg cũng không nơi nào bán. Mấy năm nay, vờ xuất hiện lại trên sông Hồng, giá cũng rẻ hơn, chỉ từ 250-300 nghìn đồng/kg”, chị Nga cho hay. (Ảnh: Nguyễn Ngọc Phóng).
Vào ngày vờ xuất hiện, hàng chục chiếc thuyền chài có gắn lưới ở mũi thuyền thi nhau chạy dọc sông Hồng để vớt vờ. Lúc trời bắt đầu sáng rõ, cũng là khi kết thúc việc thu hoạch vờ. (Ảnh: Nguyễn Ngọc Phóng).
Vờ vớt lên bờ được người dân trong xã mua hết chỉ trong thời gian ngắn với giá từ 250-300 nghìn đồng/kg. (Ảnh: Nguyễn Ngọc Phóng).
Sinh ra và lớn lên ở làng gốm Kim Lan, được thưởng thức những món ngon chế biến từ con vờ nhiều năm nay, anh Nguyễn Ngọc Phóng cho biết, con vờ thường được nấu với cá ngạnh sông và mẻ hoặc xào rau bí.
“Món ngon từ con vờ được giới thiệu trong cẩm nang du lịch của làng gốm Kim Lan quê tôi. Mọi người vớt được vờ cũng thường bảo quản ở ngăn đá để ăn cả năm hoặc dùng đãi khách quý. Nhiều khách du lịch ở xa đến đây, muốn tận mắt thấy vờ nổi để quay video hoặc chụp ảnh nhưng rất khó vì mỗi năm vờ chỉ xuất hiện vài ngày và sống vài giờ”, anh Phóng nói.
Theo anh Phóng, mỗi khi đến mùa vờ xuất hiện, chỉ có bà con sống bằng nghề thuyền chài ở sông Hồng mới biết và đi bắt. Nếu mua trực tiếp của người dân chài sẽ có giá từ 250-300 nghìn đồng/kg, tuỳ năm và tuỳ chợ. Nếu vào nhà hàng, vờ sẽ có giá từ 500 nghìn đồng đến cả triệu đồng một cân.
“Món ăn ngon nhất phải kể đến vờ om cá ngạnh với mẻ chua. Vị ngọt của cá ngạnh, vị chua dìu dịu của mẻ, vị bùi béo của vờ vờ sẽ khiến ai ăn một lần cũng nhớ mãi. Ngoài om cá ngạnh, vờ còn có thể kết hợp với trứng gà, thịt xay, lá lốt, mang rán làm thành món chả vờ hoặc vờ rang lá móc mật, vờ xào rau bí, lẩu vờ…”, anh Phóng chia sẻ.
