Giá vàng 
Lịch 
Tin mới Trồng "báu vật dưới lòng đất" nhìn lông lá, thương lái vào tận vườn thu mua, kiếm bộn tiền
Loại củ này trước gắn với người nghèo ở các miền quê, nay thành đặc sản ở thành phố, nhiều hộ dân mở rộng mô hình trồng để bán ra thị trường.
Cùng với khoai lang, khoai sọ, khoai từ từng là món ăn "cứu đói" của người dân ở các miền quê nay lên đời thành đặc sản.
Loại củ này sần sùi, có nhiều tua rễ đâm ra, khó bóc tách nhưng dễ làm mềm khi nấu. Vỏ có nhiều màu sắc khác nhau.
Mặc dù vẻ ngoài không mấy bắt mắt nhưng bên trong củ từ lại là phần ruột trắng ngà, bở tơi và ngọt dịu khi được nấu chín.
Ngoài luộc ăn như khoai lang, củ từ còn có thể làm thành các món như chè khoai từ, bánh khoai từ, canh khoai từ...
Để chọn những củ khoai từ ngon, bùi và không bị sượng, bạn nên chọn những củ còn nguyên vẹn, khi cầm khoai lên có cảm giác chắc tay. Đồng thời, khi dùng tay nhấn vào khoai thì cảm nhận được khoai vẫn còn cứng là khoai ngon.
Đến mùa, ở các chợ truyền thống hay chợ mạng, chợ chung cư có nhiều địa chỉ rao bán củ từ với giá từ 30.000-40.000 đồng/kg tùy thời điểm.
Củ từ thường được trồng vào mùa xuân và thu hoạch vào cuối năm. Đây là loại cây dễ trồng, ít tốn công chăm sóc, có thể mọc tốt trên đất cát pha hoặc đất thịt nhẹ.
Khi thu hoạch khoai từ cũng phải cẩn thận và nhẹ tay, nếu làm trầy xước da thì củ khoai sẽ bị chảy nhựa làm đen da, giảm chất lượng.
Nhờ trồng củ từ bán ra thị trường, nhiều hộ dân có thu nhập hàng chục đến hàng trăm triệu đồng mỗi vụ.
Cây khoai từ có ưu điểm là vốn đầu tư thấp, lại ít bị sâu bệnh gây hại, đặc biệt là không cần sử dụng thuốc bảo vệ thực vật. Đến vụ thu hoạch, thương lái vào tận vườn thu mua.
