Thứ kịch độc, vừa ăn vừa run giá tiền triệu, tiêu chuẩn chế biến mới "giật mình"
Loài này có chứa chất độc, nên người chế biến phải trải qua đào tạo kỹ càng có thể tới 10 năm.
Loại cá này có vẻ ngoài xấu xí, chứa độc tố có thể giết chết 30 người. Có nơi vẫn cho phép ăn, nhưng tiêu chuẩn chế biến cực kỳ nghiêm ngặt.
Ở Nhật Bản cá nóc fugu vẫn được sử dụng nhưng chỉ người được đào tạo và cấp phép mới được giết mổ cá nóc.
Fugu là món ăn đắt tiền trong các nhà hàng ở Nhật. Một phần Fugu có giá khoảng 120 USD (2,7 triệu đồng).
Ở Nhật, những đầu bếp được cấp phép chế biến món cá nóc này phải trải qua một quá trình huấn luyện nghiêm ngặt.
Thậm chí, thời gian đào tạo mà đầu bếp chế biến Fugu phải trải qua có thể tới 10 năm.
Còn những người chưa được cấp phép thì không thể làm sạch được độc tính trong cá nóc có thể gây nguy hiểm cho người ăn.
Mùa đánh bắt cá nóc của ngư dân nơi đây bắt đầu từ tháng 9 cho đến cuối tháng 4 năm sau.
Trong đó, các bộ phận phải loại bỏ là gan, thận, buồng trứng và phải có kỹ thuật để loại bỏ rất cẩn thận.
Nhiều người cho rằng sashimi Fugu ăn giống thịt gà, vị tinh tế và thịt có kết cấu đặc.
Fugu thường được thái mỏng, ăn sống như các món sashimi thông thường khác hoặc nướng, hấp.
Có đến 3.800 nhà hàng Fugu ở Nhật Bản. Việc bán và chế biến cá nóc phải theo các quy định đảm bảo an toàn của nước này. Tuyệt đối không được thử tự làm món này tại nhà.
