Rau “vàng mười” đắt đỏ: Mất ngon sau 15 phút, giá “chát” vài triệu/kg vẫn hút khách

Đặc biệt, loại rau này chỉ sống được 2 năm và rất kén môi trường sống.

Rau gia vị quen thuộc “quý như vàng”

Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực Nhật Bản, wasabi chắc hẳn là gia vị không hề xa lạ. Tuy nhiên, ít ai biết wasabi lại là một trong những loại rau đắt nổi tiếng, ngoài ra còn khó trồng và khó giữ tươi.

Advertisement

Để trồng được wasabi phải chọn nơi vừa đủ sáng, quá nhiều hay quá ít ánh sáng đều không phù hợp. Nếu bị nắng chiếu trực tiếp, lá cây sẽ úa vàng. Ngược lại nếu trồng ở chỗ tối, cây sẽ bị ốc sên tấn công.

Wasabi ở Nhật Bản phải mất 2 năm để trồng, việc chăm sóc cũng rất tốn công sức. Ngoài ra, wasabi cũng phân bố ở một số quốc gia khác như Trung Quốc và hiện cũng được trồng ở Lâm Đồng, Việt Nam.

Ai đã từng thưởng thức hương vị wasabi hẳn đều biết, wasabi có vị hăng cay và hậu vị ngọt nhẹ, tươi mát, mang lại trải nghiệm vị giác độc đáo. Tuy nhiên, sốt chấm làm từ wasabi tươi sẽ mất ngon sau 15 phút, cụ thể là mất đi vị cay nồng đặc trưng và hậu vị ngọt. 

Ngoài ra, rễ wasabi còn chứa nhiều loại axit amin, vitamin và nguyên tố vi lượng thiết yếu cho cơ thể con người. Nó không chỉ kích thích sự thèm ăn mà còn giúp tổng hợp vitamin B1, ổn định vitamin C, có tác dụng diệt khuẩn, chống ký sinh trùng. Vì vậy, wasabi ngày càng được ưa chuộng trên khắp thế giới.

Tuy nhiên, do môi trường canh tác đặc thù, diện tích trồng trọt phù hợp hạn chế và nhu cầu thị trường lớn nên nguồn tài nguyên này rất khan hiếm. Điều này đẩy mức giá wasabi lên rất cao.

Tại Việt Nam, vào năm 2022, 1kg củ wasabi tươi đã có giá lên đến 6 triệu đồng. Ở Nhật Bản, 1 củ wasabi tươi có thể bán với giá lên đến 1.400 yên (228.000đ). Tại Trung Quốc, củ wasabi tươi hiện có giá xuất khẩu lên đến 600 - 1.200 NDT (2 - 4,1 triệu đồng)/kg. Ngoài ra, bạn cũng có thể mua nước sốt wasabi tươi đóng gói với giá khoảng 600.000đ/kg.