Rau mọc dại ở ruộng muối "lên đời'' thành đặc sản, dân mang về trồng thu tiền tỷ
Loại rau này không phải ai cũng biết, nhìn qua nhiều người lại tưởng là cây hoa mười giờ.
Nhìn từ xa, nhiều người không khỏi nhầm lẫn đây là cây hoa mười giờ. Tuy nhiên, những ai ở miền biển thì nhìn qua sẽ biết ngay đây là cây rau nhót.
Rau nhót còn được gọi là rau còng còng, rau sương muối, thường mọc dại ở các ruộng muối, ven sông nước lợ, đầm tôm...
Rau nhót có cây thân thảo màu hồng nhạt, cao khoảng 10 - 15cm, thân mọng nước, nhỏ, nhiều nhánh, lá dải, mép nguyên.
Với người dân miền biển, cứ độ thu về, người ta lại đi hái rau nhót về ăn kèm đổi bữa. Nó là thứ rau dại quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày. Tuy nhiên, với người dân ở thành phố, không mấy người biết tới cây rau này.
Rau nhót có vị thanh mát, rào rạo, sừn sựt và mằn mặn khác với tất cả các loại rau khác. Ai ăn một lần là nhớ, là mê.
Rau nhót ở quê được bán với giá khá rẻ, từ 15.000 - 35.000 đồng/kg. Nếu bán cho nhà hàng hoặc mang lên thành phố, giá có thể lên tới 70.000 - 100.000 đồng/kg.
Thấy hiệu quả kinh tế của rau nhót, nhiều người dân đã thuần hóa loại rau dại này, trồng để làm kinh tế. Năm 2018, anh Trần Văn Quân (ở phường Mai Hùng, TX Hoàng Mai, Nghệ An) dốc hết vốn liếng, vay mượn người thân bạn bè gần 1 tỷ đồng “đánh liều” khởi nghiệp với rau nhót
Lúc đầu, rau tiêu thụ kém nhưng đến đầu năm 2022, những nỗ lực của Quân đã được đền đáp. Rau nhót cho thu hoạch quanh năm, 3 - 5 ngày cho thu 1 lứa, mỗi lứa 3 - 5 tạ/sào. Trừ chi phí, mỗi năm có thể thu về 1 tỷ đồng.
Rau nhót được đánh giá giàu chất dinh dưỡng, có thể chế biến nhiều món như nộm, nấu canh thịt bằm, xào thịt bò...
Không cần phải chế biến cầu kỳ, chỉ cần có rau nhót luộc chín thêm chút gia vị, rắc ít lạc rang giã dập lên bên trên là thành món thanh mát, già trẻ, lớn bé ai cũng thích.
