Ra sông bắt con “nhìn thôi đã sợ”, bán gần 2 triệu/kg vẫn hút khách không ngờ
Món đặc sản này rất giàu protein và được các cư dân sử dụng dùng từ lâu đời.
Cư dân tại Ina, Nagano, Nhật có truyền thống bắt ấu trùng của côn trùng thủy sinh làm món ăn từ lâu đời.
Zazamushi là tên gọi chung ấu trùng của các côn trùng thủy sinh. Nhìn qua chúng chẳng có gì hấp dẫn và thú vị.
Chúng được bắt ở thượng nguồn sông Tenryu, Ina, Nhật Bản và nay thành đặc sản của vùng này.
Nghề bắt zazamushi có từ lâu đời song đang có nguy cơ biến mất vì vậy cơ quan chức năng ở Nagano cũng tổ chức các chương trình để giới trẻ học cách bắt, gìn giữ nghề đặc biệt này.
Cái tên zazamushi được đặt kết hợp "mushi" là côn trùng còn zaza là âm thanh khi nước chảy phát ra.
Sau khi bắt về, chúng được chế biến thành món ăn tsukudani - một món ăn phổ biến của Nhật Bản.
Mùa thích hợp nhất bắt zazamushi từ tháng 12 đến tháng 2.
Zazamushi được đánh giá có nguồn protein cao nên được người dân vùng này dùng để làm món ăn từ lâu.
Chúng được bán với giá cao 9000 yên/kg (hơn 1,9 triệu đồng/kg).
Hiện nay, chúng không còn là món ăn dân dã nữa mà được bán trong các nhà hàng và thậm chí đóng hộp để bán trong các cửa hàng.
Người ta mua về, rửa sạch sau đó ninh nhừ trong nước tương và các nguyên liệu khác. Chúng được ăn kèm với cơm trắng hoặc có lúc dùng làm món sushi.
