Quả gia vị đắt đỏ thứ 2 trên thế giới, ở Việt Nam có người trồng bán 20 triệu/kg
Thứ quả này được ví như "vàng xanh", quy trình trồng tốn rất nhiều công sức nên giá đắt đỏ.
Vani là một trong những loại hương liệu phổ biến và được ưa chuộng nhất thế giới. Chúng sở hữu hương thơm và mùi vị tinh khiết hết sức đặc trưng.
Không chỉ được thêm vào các món như bánh ngọt, kem... mùi hương của vani còn được đem vào cả các loại túi thơm, gấu bông, nước hoa...
Quả vani không có mùi vị cho tới khi được chế biến. Người ta sẽ sấy khô hoặc bảo quản cho tới khi xảy ra sự thay đổi hóa học còn gọi là quá trình lên men.
Lúc này, sự lên men tạo ra các tinh thể hóa chất gọi là vanillin. Vanillin là chất mang lại hương vị và mùi thơm cho vani.
Một người đàn ông ở Đồng Nai đã trồng quả vani thành công, bán ra thị trường quả khô với giá dao động từ 10-20 triệu đồng/kg.
Với quả tươi, anh bán giá 1-2 triệu đồng/kg. Anh còn bán cả cây giống cho những người có nhu cầu trồng thử nghiệm.
Muốn thu hoạch được vani tự nhiên, người trồng phải tự tay thụ phấn cho cây. Do cấu trúc của hoa vani rất đặc biệt khiến hầu hết các loài côn trùng không thể lấy mật và giúp hoa thụ phấn.
Hoa vani chỉ nở đúng 1 ngày trong năm. Nếu ngày hoa nở mà không thụ phấn kịp, đến chiều, hoa tự xếp cánh, 1 năm sau hoa mới nở lại.
Mỗi cây vani trồng từ 2-3 năm mới bắt đầu nở hoa, kết quả. Những cây vani được thụ phấn bằng tay đến khi trái chín phải mất tới 9 tháng.
Hiện nay, nhiều người ở Việt Nam đang thử nghiệm trồng vani để kiếm thêm thu nhập.
