Nhà tâm lý học bóc 6 chiêu thao túng tâm lý nhà hàng dùng để "ép" khách chi tiền nhiều hơn

Một nhà tâm lý học tiếp thị đã tiết lộ những chiêu trò gây sốc mà các nhà hàng đang sử dụng để khuyến khích khách chi nhiều tiền hơn và cách tránh chúng.

Trong một video TikTok đã được xem 473.700 lần, Basia, với tên tài khoản @everupmarketing, cảnh báo rằng "mọi chi tiết" trong nhà hàng - từ hũ tiền tip đến bảng đặc biệt hàng ngày - đều được thiết kế để "ảnh hưởng" đến thực khách. Cô nói với người xem: "Bạn đang bị tác động, chuẩn bị tâm lý và bị thao túng ngay từ khi bước vào - và nó hiệu quả."

TikToker này đã chỉ ra 6 cách khác nhau mà khách hàng trở thành nạn nhân của "chiến thuật thuyết phục tâm lý" khi ăn ngoài.

Trong chú thích, Basia thừa nhận rằng thực khách thường nghĩ họ tự đưa ra quyết định - nhưng thực tế họ có thể đang bị thao túng một cách tinh vi. Basia còn nói rằng cô "cá" là hầu hết mọi người đã từng bị lừa bởi ít nhất một trong những chiêu trò xảo quyệt này khi ăn ngoài. Tuy nhiên, bằng cách chú ý hơn đến các chi tiết "từ thiết kế thực đơn đến nhịp độ âm nhạc", bạn có thể nhận ra mình đang bị lôi kéo như thế nào.

Basia, một nhà tâm lý học tiếp thị, đã cảnh báo rằng "mọi chi tiết" trong một nhà hàng đều được thiết kế để "ảnh hưởng" đến thực khách và cuối cùng, khuyến khích họ chi tiêu nhiều tiền hơn.

Những "chiêu trò tâm lý" đã được thử và kiểm chứng này bao gồm việc nhà hàng có một món ăn luôn "có vẻ đắt đỏ quá mức" so với các món khác. Tuy nhiên, trong khi hầu hết khách hàng có thể cho rằng giá cao hơn là phản ánh chân thực chất lượng thịt hoặc chi phí món ăn, Basia lập luận rằng đó thực chất là một mưu mẹo.

"Món đó không dành cho bạn. Nó khiến các món khác trông như một món hời," cô viết, ám chỉ rằng toàn bộ thực đơn đều bị định giá cao. Do sự so sánh với món đặc biệt đắt đỏ, thực khách dễ chấp nhận rằng các mức giá khác là hợp lý, nhà tâm lý học tiếp thị này gợi ý.

Tiếp theo, Basia giải thích rằng các nhà hàng thường đặt sẵn tiền trong hũ tiền tip trước khi khách hàng xuất hiện. Điều này ngụ ý rằng mọi người sẽ cảm thấy bị thôi thúc "làm theo" và đóng góp tiền tip của riêng mình. Cô giải thích: "Khi bạn nhìn thấy nó, não bạn nghĩ: 'Ồ, tip là điều mọi người làm ở đây.'" Theo Basia, đó chỉ là một "chiến thuật thuyết phục" khác. Sau tất cả, khách hàng có thể cảm thấy áp lực phải tip nếu họ tin rằng mọi người khác đã làm vậy.

Theo nhà tâm lý học tiếp thị, một hũ tiền tip đầy một nửa được trưng bày tạo áp lực khiến các khách hàng khác phải tip.

Bảng đặc biệt hàng ngày có thể chỉ đơn giản là một cách thú vị để giới thiệu các món mới. Nhưng Basia nói rằng "món đặc biệt hàng ngày" có thể được trưng bày hàng tuần liền, nhưng thực khách sẽ thấy chữ viết tay và cho rằng nó "có giới hạn, tươi mới, hiếm có".

Tiếp theo trong danh sách "chiến thuật thuyết phục" là nước uống. Basia chỉ ra rằng nhân viên phục vụ thường hỏi: "Quý khách muốn nước lọc hay nước có ga?" thay vì "Quý khách có muốn nước không?". Cô nói thêm: "Nó bỏ qua lựa chọn có muốn hay không và nhảy thẳng đến việc chọn loại nào." Điều này ngụ ý rằng thực khách buộc phải trả tiền cho nước dù họ có định gọi hay không - và một số người có thể không nghĩ đến việc yêu cầu cụ thể nước máy.

Basia sau đó chuyển sang cách bố trí thực đơn, nói rằng các nhà hàng ngày càng đưa giá mà không thêm ký hiệu tiền tệ. Điều này, cô nói, là "vì '£24' gợi lên tiền bạc. Nhưng 24 chỉ trông như một con số." Thực khách đối mặt với ký hiệu tiền tệ có nhiều khả năng nghĩ về chi phí của món ăn, Basia ngụ ý. Và nếu họ quá bận tâm đến việc món ăn đắt thế nào, họ có thể chỉ đơn giản chọn một món rẻ hơn.

Trong khi hầu hết khách hàng có thể cho rằng giá cao hơn là phản ánh chân thực chất lượng thịt hoặc chi phí món ăn, Basia lập luận rằng đó là một mưu mẹo để khiến thực khách xem phần còn lại của thực đơn là có giá hợp lý.

Cuối cùng, nhà tâm lý học tiếp thị nhắm đến âm nhạc được phát trong các nhà hàng. Cô lập luận rằng "họ chơi nhạc chậm khi vắng khách - và nhạc nhanh khi đông đúc." "Tại sao? Vì nhịp chậm khiến bạn ở lại lâu hơn. Nhịp nhanh khiến bạn ăn và rời đi."

Người dùng nhanh chóng đổ xô vào phần bình luận - nhưng không phải ai cũng bị thuyết phục. Một người dùng TikTok bình luận: "Có thể ở Bắc Mỹ, nhưng hầu hết những điều này không đúng ở châu Âu."

Một người khác viết: "Chủ quán cà phê và nhà hàng đây. Tất cả đều là nhảm nhí." Và người thứ ba đồng ý: "Tôi đã làm trong ngành dịch vụ gần mười năm và chưa bao giờ nghe nói đến việc dùng âm nhạc để điều chỉnh nhịp độ. Chúng tôi luôn chỉ chơi nhạc mình muốn bất kể khách hàng (trừ nhạc có lời tục, rõ ràng)."

Tuy nhiên, những người khác thừa nhận rằng Basia đang nói có lý và một số thậm chí còn gợi ý những cách khác mà các nhà hàng thao túng khách hàng.

Một người viết: "Chúng tôi có món súp theo mùa mà chúng tôi chỉ đổi tên, đông, hè..." Một người khác nói: "Khi tôi thấy món đặc biệt hàng ngày, tôi nghĩ đó là thứ sắp hết hạn nên họ phải xử lý."

Người thứ ba đồng ý, viết: "Tôi hiếm khi đụng đến món đặc biệt vì thường là đồ sắp hỏng hoặc hàng giá rẻ mua từ nhà cung cấp." Một người dùng TikTok thứ tư chỉ đơn giản nói: "Đây chỉ là những kiến thức bán hàng thông thường." Và người thứ năm thêm vào: "Họ thật sự tinh ranh."