Món nhà nghèo thành đặc sản Tết Nguyên đán 2025, tên vô cùng lạ lẫm khiến dân tình tò mò
Thứ đặc sản này vừa lạ vừa quen, nhiều người tìm mua vào dịp Tết Nguyên đán.
Ở Bạc Liêu có một món đặc sản nghe tên vô cùng lạ, chắc chắn nhiều người chưa từng biết tới, đó là xá bấu.
Xá bấu thực chất là món củ cải muối, có nguồn gốc từ Trung Quốc.
Qua bàn tay khéo léo của người dân ở Bạc Liêu, xá bấu được chế biến khác đi, thành đặc sản có hương vị riêng.
Trước đây, xá bấu gắn với cuộc sống dân dã của người dân nghèo ở Bạc Liêu. Nay chúng thành đặc sản được nhiều người tìm mua trong dịp Tết Nguyên đán
Nguyên liệu chính làm nên món xá bấu là củ cải kết hợp với đường và muối.
Củ cải trắng sẽ được phơi khô cho se vỏ rồi trộn ướp với muối cho đến khi củ cải hơi ẩm, có độ dẻo dai thì mang đi trộn cùng đường trắng và ủ trong vài ngày là có thể sử dụng được.
Xá bấu sau khi hoàn thành sẽ có màu nâu sẫm, bề mặt hơi khô và dai. Khi ăn có vị ngọt, mặn vừa phải và thơm mùi củ cải.
Xá bấu được sử dụng để ăn kèm với cháo trắng, cơm trắng, bánh tét hoặc dùng để chế biến thành các món như: xá bấu xào thịt ba rọi, xá bấu xào sả ớt, nấu canh,...
Trên thị trường, xá bấu được đóng hộp, bán với giá từ 70.000-100.000 đồng/kg.
Các hộ dân ở Bạc Liêu tập trung làm xá bấu để bán vào dịp Tết Nguyên đán, mang về nguồn thu nhập đáng kể.
