Mất gần 2 triệu đồng để mua con ốc, cả nhà 12 người ăn mới hết
Anh Quang Huy, quản lý một nhà hàng hải sản ở Quảng Ninh, cho biết ốc tu lơn có thể nặng đến 5-6kg, bán với giá 350.000 đồng/kg. Một con ốc cỡ lớn này phải 10-12 người ăn mới hết.
Ốc tu lơn có tên khác là giác vàng, đây là một loại ốc biển có vỏ ngoài màu vàng, thịt có hai phần: phần cùi và phần ruột.
Hai phần này đều ăn được, phần cùi thì trắng trong, cứng giòn như mề gà, còn phần ruột hay còn gọi là gan hay gạch thì có màu nâu nhạt, ăn khá mềm, có mùi vị bùi bùi, béo béo.
Loại ốc này thường xuất hiện ở vùng biển duyên hải Nam Trung Bộ kéo dài xuống phía Nam. Nhưng trọng lượng của chúng chỉ nặng từ 0.3 kg – hơn 1kg. Còn ở vùng biển Quảng Ninh, loại ốc này to hơn.
Anh Quang Huy, quản lý một nhà hàng hải sản ở Quảng Ninh, cho biết ốc nặng trên 1kg, một số con ốc nhà hàng mua được nặng tới 5-6 kg.
Anh cũng cho biết loại ốc này không phổ biến ở khu vực nên rất khó nhập và không phải ai cũng có thể nhập được. Đặc biệt, loại ốc này chỉ có thể đánh bắt tự nhiên, không nuôi được nên số lượng rất ít.
“Có đợt khách muốn đặt món ăn về ốc này nhưng cửa hàng 2-3 ngày vẫn không nhập được hàng, khách đành phải đợi”, anh Huy chia sẻ.
Ốc tu lơn mới được cửa hàng nhập về bán được gần 1 tháng nay nhưng số lượng ốc nhập về bán chưa bao giờ đáp ứng đủ nhu cầu của khách.
Mỗi lần nhập được 5-10kg. Vì loại ốc to nên chỉ có vài con. Tuy nhiên, không phải ngày nào cũng nhập được hàng.
Vì vậy, khách hàng cần phải đặt trước để không phải chờ lâu.
Theo anh, ốc tu lơn ăn giòn, dai và ngọt, khác hẳn với các loại ốc khác. Vì thế, nhiều khách hàng ưa chuộng. Không ít người còn chấp nhận đặt cọc và đợi để được thưởng thức món ăn chế biến từ loại ốc này.
Tại nhà hàng của anh, có khách còn đặt mua cả 15-20 con ốc này một lúc để làm tiệc.
Ốc này nặng chủ yếu phần thịt, vỏ không đáng kể. Vì vậy, một con ốc có thể làm được từ 5-6 món như: xào xả ớt, xào dứa, nộm, tiềm thuốc bắc, nhúng lẩu…
Để giữ được độ tươi sống, nhà hàng chỉ bán theo con. Khách hàng sẽ chọn mua ốc tươi, nhà hàng sẽ chế biến thành các món ăn.
Một con ốc tu lơn nặng hơn 1kg đủ cho 2-3 người ăn, còn với những con nặng 5kg phải 10-12 người ăn mới hết.
Mỗi kg ốc sống là 350.000 đồng/kg (tính cả vỏ). Tính ra với con 5kg, người mua sẽ phải chi gần 2 triệu đồng.
