Loài nhiều người "sợ khiếp vía", phơi khô thành đặc sản Tết Nguyên đán giá 700.000 đồng/kg
Đây là đặc sản ở miền Tây, dịp Tết khách và thương lái về tận nơi đặt trước 1-2 tháng.
Đây là một loại đặc sản nổi tiếng ở miền Tây, làm từ loài nhiều người nhìn đã thấy rùng mình nhưng rất đắt khách, đó là khô nhái
Khô nhái còn được biết đến với cái tên khiến người nghe cảm thấy ngượng ngùng: vũ nữ chân dài, kiều nữ chân dài.
Nếu như khô cá có thể mua dễ dàng thì khô nhái số lượng ít hơn và giá cũng đắt đỏ hơn.
Lúc vào mùa, khô nhái có giá khoảng 350.000 đồng/kg, nhưng dịp Tết hàng khan hiếm, giá có thể lên tới 700.000 đồng/kg.
Khoảng 1-2 tháng trước Tết, khách hàng và thương lái về tận miền Tây để đặt hàng khô nhái.
Theo người dân địa phương, khô nhái có quanh năm nhưng mùa ít, mùa nhiều. Trong đó nhộn nhịp nhất vào khoảng tháng 5 đến tháng 10 hàng năm
Nhái gồm 2 loại là nhái cơm và nhái lai. Nhái cơm được ưa chuộng hơn vì con nhỏ, thịt dai và chắc, ăn được cả xương.
Để làm ra 1kg nhái khô cần 4-6kg nhái tươi, sự chênh lệch lớn này khiến số lượng nhái trong tự nhiên ngày càng hiếm.
Để làm nhái khô, khâu làm sạch vô cùng quan trọng. Người dân ở đây phải rửa kỹ bởi chúng có tập tính sống ở ruộng đồng tự nhiên, ăn tạp nên khả năng mang mầm bệnh và ký sinh trùng.
Khô nhái chế biến rất dễ. Có thể chiên giòn, chiên bơ tỏi, chiên mắm, nướng than hoa rồi chấm tương ớt. Khi ăn có vị ngọt ngọt, cay cay, mặn mặn, béo béo, giòn giòn rất riêng.
