Loại gia vị được ví như "báu vật", giá gần 300 triệu đồng/kg, Việt Nam đã trồng thành công
Với những lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe, nhụy hoa nghệ tây xếp đầu bảng trong danh sách gia vị đắt nhất thế giới.
Nhụy hoa nghệ tây còn được gọi là Saffron là một loại gia vị đắt nhất thế giới, có nhiều màu sắc và hương vị
Trên thị trường, nhụy hoa nghệ tây có mức giá khoảng 300 triệu đồng/kg tuỳ vào chất lượng và xuất xứ.
Iran hiện là quốc gia sản xuất nhiều saffron nhất thế giới với sản lượng chiếm khoảng 90% toàn cầu, tiếp đến là Ấn Độ, Tây Ban Nha, Thổ Nhĩ Kỳ, Ma Rốc…
Tại Việt Nam, sau nhiều năm nghiên cứu và trồng khảo nghiệm, Sa Pa đã trồng thành công saffron với kỹ thuật điều chỉnh nhiệt độ nghiêm ngặt.
Mỗi cây nghệ tây chỉ có 3 - 4 hoa, mỗi hoa có 3 nhuỵ phủ phấn.
Ở các nước như Iran, Afghanistan, Morocco, hoa nghệ tây cần thu hoạch vào bình minh, vì tiếp xúc quá lâu với ánh Mặt Trời làm giảm chất lượng hoa.
Trên hết, hoa nghệ tây cần hái bằng tay, chỉ nở một tuần trong năm
Loài cây chỉ ra hoa vào tháng 10 hoặc 11 này đòi hỏi thời tiết nóng, ánh sáng Mặt Trời trực tiếp và đất thoát nước tốt để phát triển.
Nhụy hoa nghệ tây rất giàu chất chống oxy hóa. Những chất này giúp chống lại tổn thương tế bào, có thể ngăn chặn ung thư và nhiều bệnh khác.
Mùi hương đặc thù của nghệ tây là mùi cỏ khô thoang thoảng với một chút hương ngọt của mật ong. Do có mùi vị và hương thơm đặc trưng nên chỉ cần một chút nhụy nghệ tây cũng đủ để làm dậy mùi món ăn.
