Loài cá quý hiếm ở Việt Nam chỉ 2 quốc gia sở hữu, có người nuôi thành công bán 4 triệu/kg
Loài cá này từng là sản vật tiến vua, vô cùng quý hiếm, hiện đã được nhân giống thành công.
Cá anh vũ (còn gọi là cá mõm lợn hoặc Semilabeo notabilis) là một loài cá quý hiếm và được coi là cá tiến vua ở Việt Nam.
Cá tiến vua nằm trong nhóm "Ngũ quý hà thủy", tức là năm loại thuỷ sản quý nhất, bao gồm cá anh vũ, cá dầm xanh, cá lăng, cá chiên và cá bỗng.
Ít ai biết rằng, loại cá quý hiếm này chỉ xuất hiện tại Việt Nam và Trung Quốc.
Những người từng được thưởng thức cá anh vũ cho biết loài cá này rất ít xương dăm, thịt thơm và ngọt khó tả.
Cá anh vũ chỉ sống ở những nơi nước chảy xiết, dùng miệng bám chặt vào đá để cạp rong rêu nên có đôi môi bành ra, dày, to rất đặc trưng. Đây chính là đặc điểm nhận dạng của con cá anh vũ.
Hiện nay, cá anh vũ đã được nhân giống và nuôi thành công.
Trên thị trường bán cả cá giống và cá thương phẩm. Với cá thương phẩm, giá dao động từ 4-10 triệu đồng/kg nhưng số lượng rất ít.
Cá anh vũ tại Việt Nam có thể phân ra 3 loại là cá anh vũ Phú Thọ (trọng lượng khoảng 1kg), cá anh vũ Tây Nguyên (khoảng 2kg) và cá anh vũ đầu vàng.
Cá anh vũ sinh sản từ tháng 8 đến tháng 9 hàng năm, chỉ đạt trọng lượng 500 - 600 g sau 18 tháng nuôi. Nuôi vài năm, con to mới bằng cổ tay.
Cá anh vũ chế biến thành món nướng, nấu, chả và hấp lá gừng đều rất ngon. Chính vì thịt ngon lại hiếm, giá cá anh vũ lúc nào cũng cao chót vót.
