Loại cá ở quê xưa cho lợn ăn nay hóa "mỏ tiền", phơi khô bán 230.000 đồng/kg
Từ loại cá ở quê có giá rẻ, hiện nay chúng đã trở thành đặc sản nổi tiếng ở thành phố, có giá tới 230.000 đồng/kg.
Cá chỉ vàng còn có tên gọi khác là cá ngân chỉ, thuộc họ cá khế, phân bố ở Ấn Độ Dương, Tây Nam Thái Bình Dương.
Loài cá này vốn gắn với cuộc sống của người dân ở miền biển, xưa có đầy nhưng giá rẻ như cho, thậm chí còn làm mắm hoặc cho lợn ăn.
Dọc thân có một sọc vàng óng ánh chạy thẳng từ sau mắt đến gần vây đuôi. Đây cũng chính là đặc điểm nhận dạng của con cá chỉ vàng.
Đầu hạ cho đến cuối thu là thời điểm cá chỉ vàng vào mùa.
Khoảng chục năm trở lại đây, cá chỉ vàng bỗng lên đời thành đặc sản nổi tiếng ở thành phố với giá không hề rẻ.
Theo đó, chúng được đem phơi khô và bán trên thị trường với giá khoảng 230.000 đồng/kg.
Khô cá chỉ vàng thường được làm từ tháng 4 đến tháng 10 âm lịch hàng năm. Bởi đây là thời điểm hoạt động khai thác cá chỉ vàng trên biển hiệu quả, nguồn nguyên liệu khá dồi dào.
Khoảng 5kg cá chỉ vàng tươi sẽ làm thành 1kg cá chỉ vàng tươi.
Cá chỉ vàng khô thơm, ngọt, có thể làm thành nhiều món ngon như nướng, bóp gỏi, rim mắm đường...
Khi chọn mua cá chỉ vàng khô không nên chọn những con cá có màu sắc quá đậm vì đó là những con bị tẩm ướp quá nhiều, không giữ được hương vị tự nhiên của cá.
