Loài cá nghe tên như ở chốn cung đình, nhìn "sợ khiếp vía" nhưng là đặc sản nổi tiếng khắp nơi
Loài cá này là đặc sản ở Quảng Ngãi, thịt thơm ngon hảo hạng.
Cá cung đình là tên gọi khác của con cá bùng binh, cá bồng bồng, một loài cá đặc sản ở Quảng Ngãi mà ít người biết tới.
Cá cung đình là một chi cá biển trong họ cá Uranoscopidae thuộc bộ cá Perciformes.
Cấu tạo mắt cá và cái miệng luôn hếch nhìn thẳng lên trời, trồng vừa xấu xí vừa đáng sợ, giống con cá mặt quỷ.
Khi há miệng, cá cung đình có thể biến thành hố sát thủ với khả năng nuốt trọn con mồi có kích thước tương tự chúng.
Ngoài ra, thân cá còn có gai rất nhọn và bén nên khi cá cắn câu hay mắc lưới, ngư dân muốn gỡ được phải cẩn thận. Người không may bị cá đâm, vết thương sẽ trở nên bầm tím, nhức vài ngày mới khỏi.
Tuy nhiên, trái với vẻ ngoài xấu xí đầy gai góc đó, thịt cá bùng binh có màu trắng ngà, mùi vị thơm ngon, dai, ngọt.
Loài cá này có ở vùng biển miền Trung, nhưng nhiều nhất là ở Quảng Ngãi. Người dân địa phương cho biết cá cung đình có quanh năm nhưng nhiều nhất là vào mùa hè.
Từ cá cung đình có thể làm các món như hấp, nấu canh chua, nấu lẩu, chiên, chưng tương, kho cay ngọt, nướng…, trong đó cá bùng binh nấu canh chua là được ưa chuộng hơn cả.
Trên chợ mạng hay tại các cửa hàng hải sản, cá cung đình được bán với giá khoảng 160.000 đồng/kg.
Nếu trước đây cá cung đình không được ai biết đến, nay thành đặc sản nổi tiếng khắp nơi, mang về thu nhập cho người dân miền biển.
