Loài cá lạ thơm mùi quế, ở Việt Nam có người nuôi kiếm hàng trăm triệu
Cá quế là loại cá có giá trị kinh tế cao, thịt chắc và thơm, ngon được nhiều người ưa chuộng.
Loài cá này có thịt chắc, đặc biệt là thịt còn có mùi thơm như quế khiến nhiều người ấn tượng.
Cá quế là loại cá nước ngọt, có tên khoa học là Tinca tinca L hay tên thường gọi là cá Tench.
Cá quế là loài ăn tạp, chủ yếu ăn tảo và động vật không xương sống.
Cá sinh trưởng tốt ở nhiệt độ 18-20 độ C, chịu được nhiệt độ tới 35 độ C.
Đây là loài cá có nguồn gốc từ châu Âu và Tây Á. Trên thân có vảy nhỏ màu vàng óng ánh, da dày, 2 mắt nhỏ màu cam.
Đặc sản cá quế thịt thơm như mùi quế có giá dao động từ 180.000 đồng – 200.000 nghìn đồng.
Anh Nguyễn Dương Khiêm ở thôn Quảng Tân, xã Nam Tân, Nam Sách Hải Dương nuôi cá quế và bán được giá từ 140.000-150.000 đồng/kg, thu lãi khoảng 200 triệu đồng/lồng.
Cá quế tự nhiên sống trong các hồ nước, kênh rạch nằm cạnh rừng quế, chúng ăn quế rụng từ trên cây nên lâu ngày mùi quế ngấm vào da thịt và tạo ra mùi thơm rất đặc trưng.
Chúng đòi hỏi môi trường nước sạch và nhiệt độ nước ít biến động.
Cá quế có tốc độ tăng trưởng chậm, tỷ lệ hao hụt cao và có thể lên đến 50% ở nhiệt độ nắng nóng kéo dài.
Thịt cá rắn chắc, dai ngon, không bị mỡ, giàu chất dinh dưỡng, ít xương dăm, song loài cá này lại có khả năng kháng bệnh rất tốt
Cá quế sinh trưởng chậm, mỗi vụ thường kéo dài từ 1,5 - 2 năm. Mỗi lồng có chi phí đầu tư từ đầu đến khi thu hoạch khoảng 300 triệu.
