Loài cá bé tẹo mỗi năm chỉ có một mùa, xưa đầy ruộng nay thành đặc sản, ít ai mua được
Trước đây loài cá này gắn với những bữa cơm dân dã của người dân nghèo ở các miền quê.
Cá rô bí là loại cá rô có kích thước chỉ bằng 1 đốt tay, sống ở môi trường nước ngọt.
Hàng năm, khi những cơn mưa đầu mùa bắt đầu (khoảng tháng 4- 5 âm lịch) và các cánh đồng ngập xăm xắp nước là thời điểm cá rô bí lên đồng để tìm kiếm thức ăn
Khoảng 2 tháng sau, khi cánh đồng ngập đầy nước, người dân miền Tây sẽ điều chỉnh mực nước trong ruộng ra. Từng đàn cá rô bí tìm đường di cư, đó là thời điểm người dân bắt cá rô bí để đem về chế biến đủ món ngon
Dụng cụ bắt cá rô bí rất đơn giản, ra đồng một lúc là bắt được cả rổ.
Trước đây cá rô bí có đầy đồng, không ai mang ra mua bán ở chợ.
Những năm gần đây, các loại cá đồng, tôm đồng, cua đồng thành đặc sản ở thành phố. Nhờ đó mà cá rô bí cũng thành đặc sản được săn lùng.
Thế nhưng hiện nay cá rô bí trong tự nhiên hiếm hơn rất nhiều, chỉ thỉnh thoảng mới mua được.
Trên thị trường, cá rô bí được bán với giá lên tới 120.000 đồng/kg.
Cá rô bí có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như kho tiêu, lăn bột chiên, chiên giòn (chiên xù)…
Thịt cá rô bí ngọt thơm, bùi bùi. Cá rô bí chiên chấm với nước mắm chua ngọt là món đặc sản được người thành phố ưa chuộng những năm gần đây.
