Kỳ lạ “tổ yến” mọc trên cây tre, hóa ra là đặc sản siêu quý hiếm, giá gần 700.000đ/kg

Bạn đã bao giờ nhìn thấy thứ kỳ lạ này ở rừng tre quê mình chưa?

Độc lạ “tổ yến” mọc trên cây tre

Rừng tre là một môi trường tuyệt vời sản sinh ra nhiều đặc sản độc đáo, từ sâu tre, rượu tre cho đến nấm tre. Đặc biệt, có một loại đặc sản cực hiếm người biết, được mệnh danh là “tổ yến tre”.

Advertisement

Đúng như tên gọi, đặc sản này có hình dạng rất giống tổ yến, nhưng hoàn toàn không phải tổ yến mà chúng ta biết. Đây thực chất là một loại nấm với tên khoa học là “nấm tre” (không phải loại nấm tre có dạng mũ ở Việt Nam). 

Quá trình hình thành loại nấm này cực kỳ độc đáo, bắt nguồn từ một loài ký sinh trùng tre đặc biệt. Ký sinh trùng sẽ ăn nhựa tre, sau đó, phần nhựa còn lại trên thân cây tre sẽ sản sinh ra nấm trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm thích hợp. 

Kế đó, nấm sẽ tiếp tục hấp thụ nhựa tre, chịu ảnh hưởng từ hoạt động của sâu tre và cuối cùng hình thành nên loại nấm tre tự nhiên “độc nhất vô nhị”.

Nói dễ hiểu hơn, “tổ yến tre” là kết quả của việc cộng sinh giữa tre, ký sinh trùng trên cây tre non và nấm.

Cơ chế sinh trưởng độc đáo này khiến việc tạo "yến sào tre" bằng phương pháp nuôi trồng nhân tạo là điều bất khả thi. Ngoài ra, đặc sản này chỉ xuất hiện vào một mùa nhất định trong rừng tre – giữa mùa thu, vì vậy sản lượng rất hạn chế. Những nông dân có kinh nghiệm thường thu hoạch chúng vào sáng sớm trước khi mặt trời mọc để tổ yến tre không bị tan biến do nhiệt độ tăng cao. 

Sự khan hiếm về số lượng khiến giá tổ yến tre trở nên vô cùng đắt đỏ trên thị trường. Giá bán có thể lên đến 200 NDT (686.000đ)/kg. 

Tuy nhiên trước đây, đặc sản đắt đỏ này lại từng bị nông dân ghét bỏ khi họ nhầm nó là sâu bệnh trên cây tre. Nhiều người thường nhổ bỏ chúng vì tưởng rằng đây là biểu tượng không may mắn.

Ngày nay, tổ yến tre trở thành món ăn thượng hạng, có hương vị tuyệt hảo và rất giàu chất dinh dưỡng. Trước khi ăn, bạn chỉ cần loại bỏ phần màu đen ở đáy và giữ lại phần thân trong suốt. Tổ yến tre có thể chế biến thành nhiều món như nộm, nấu canh hoặc chế biến thành các món ngọt. 

Tổ yến tre hiện chủ yếu được thu hoạch ở Tứ Xuyên và Quý Châu (Trung Quốc). Mặc dù ở những khu vực khác cũng có rừng tre nhưng sản lượng tổ yến tre rất hạn chế, hầu như không đáng kể.