Đặc sản xưa có đầy đồng dành cho "người nghèo" nay hoá mỏ vàng, dân bắt về bán 200.000 đồng/kg
Loài này có nhiều ở các miền quê Việt Nam, xưa gắn với người nghèo nay được ưa chuộng trong các nhà hàng.
Tép riu là một loài tép phổ biến tại các đồng ruộng ở Việt Nam, thuộc chi Caridina.
Ở mỗi vùng miền, tép riu có các tên gọi khác nhau như tép đồng, tép gạo, tép ngô, tép muỗi.
Loài tép này màu xanh nhạt hoặc trắng, trong suốt, vị ngọt thơm. Con tép riu nhỏ xíu, thân nhỏ, vỏ mỏng tang mềm mại.
Chúng sống bám trong rong rêu ở môi trường nước ngọt như ao, mương, ruộng lúa.
Trước đây, chỉ cần ra đồng là bắt được cả mớ tép riu về nấu nhưng hiện nay chúng hiếm hơn nhiều
Sau khi bắt về, tép riu được làm sạch, nhặt hết rong rêu, lá cây rồi rim hoặc rang với khế hay nấu canh chua.
Ngày nay, tép riu lên đời thành nhiều món ăn cao cấp hơn như tép rang, gỏi tép trộn đu đủ, nhân bánh xèo, tép um cuốn bánh tráng, mắm tép…
Theo khảo sát, trên chợ mạng hay ở chợ quê, tép riu được bán với giá lên tới 200.000 đồng/kg nhưng số lượng rất ít.
Từ món ăn của nhà nghèo, hiện tép riu đã lên đời thành đặc sản, nhiều người dân ra đồng bắt về bán kiếm thêm thu nhập
Khoảng tháng 10, tháng 11 hàng năm là thời điểm tép riu xuất hiện nhiều nhất.
