Con vật có tên rất lạ, nhiều người chưa từng nghe đến, nay thành "mỏ vàng" được ưa chuộng
Đây là đặc sản nổi tiếng thơm ngon, bổ dưỡng, nổi tiếng ở Thanh Hóa.
Con lư còn có tên gọi khác là con bà chằn, nghe tên dữ dằn và vẻ ngoài không ưa nhìn nhưng đây là hải sản nổi tiếng ở Thanh Hóa.
Con lư trông hình thù tựa con rùa con, hình dung như nửa quả hồng xiêm, phần bụng màu vàng ươm như mỡ gà, phần lưng màu đất, da xù xì như da cóc.
Tại các vùng Hoằng Hóa, Hậu Lộc, Quảng Xương, Nga Sơn ở tỉnh Thanh Hóa nơi nào có sông nước lợ đi qua đều có con lư.
Con lư thường sống ở ngòi nước, bãi cỏ năn, cỏ lác, bãi bùn mép sông.
Vào ngày nắng nóng, con lư thường ẩn mình dưới cỏ, núp vào bãi lác, bãi cói, bãi sú, trong kẽ đất, vết chân trâu bò, chân người. Khi tối đến con lư mới bò đi kiếm thức ăn.
Vào mùa hè, người dân thường đốt đuốc đi bắt con lư, bắt về có thể nhốt sống trong hai tuần làm nguồn thức ăn dự trữ.
Thời điểm thích hợp nhất để "săn" bà chằn là chiều tối, đặc biệt những hôm trời động mưa, hay sau cơn mưa, chúng thi nhau bò ra ngoài để kiếm thức ăn nên dễ khai thác. Còn ban ngày chúng núp vào bùn đất... để không bị phát hiện.
Từ bà chằn có thể chế biến thành nhiều món ngon đặc sản như hấp chấm mắm gừng, xào chua ngọt, xào sả ớt...
Trên thị trường, con bà chằn cả vỏ có giá khoảng 50.000 đồng/kg, còn loại chỉ có mỗi ruột giá lên tới 160.000 đồng/kg.
Vì nhiều người ưa chuộng và bán được giá nên mấy năm gần đây, bà con ở vùng Hoằng Hóa, Hậu Lộc, Quảng Xương, Nga Sơn rủ nhau đi bắt bà chằn mỗi khi đến mùa.
