Cây mọc dại trước hay lấy cho lợn ăn bỗng "lên đời" thành đặc sản
Loại cây này phát triển rất nhanh, người dân trước chỉ lấy về cho lợn ăn hoặc nhổ vứt đi, giờ được bán giá đắt đỏ.
Đây là một loại cây vô cùng phổ biến ở nông thôn, đặc biệt là vùng sông nước miền Tây. Đó chính là cây dừa nước.
Trước kia cây dừa nước mọc dại khắp nơi, người dân thường đi lấy về cho lợn ăn hoặc nhổ bỏ vì cây phát triển rất nhanh, làm ảnh hưởng đến các loại thực vật khác sống cạnh.
Thi thoảng người dân cũng lấy dừa nước về làm rau ăn chống đói.
Tuy nhiên, vài năm trở lại đây, cây dừa nước "được lòng" dân thành phố, trở thành đặc sản được săn đón, vào cả nhà hàng, quán ăn.
Rau dừa nước khi mới ăn vào có vị nồng, hơi ngứa cổ. Tuy nhiên khi đã ăn thử thì không thể nào quên được vị thanh mát của nó.
Trong rau dừa nước có chứa các thành phần flavonoid, tanin, chất nhầy, nhiều muối, kali, natri. Theo y học cổ truyền, rau dừa nước vị ngọt nhạt, tính hàn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, tiêu thũng...
Khi thu hái rau dừa nước, người dân thường loại bỏ phần gốc và rễ, chỉ rửa sạch phần lá rồi thái ngắn và cho vào túi nilon hoặc là để trong hộp có nắp và dùng dần.
Ngọn và lá rau có thể dùng để ăn sống cho mát. Ngoài ra, có thể chế biến dừa nước thành món luộc hoặc nấu giúp thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể.
Dừa nước còn có thể chế biến thành các món gỏi, nhúng lẩu hoặc đem xào đều rất ngon và giàu chất dinh dưỡng.
Trên các trang thương mại điện tử, rau dừa nước được rao bán cả tươi lẫn khô. Loại rau này đang được rao bán với giá từ 120.000 - 190.000 đồng/kg.
