Cây mọc dại "tốt ngang nhân sâm", xưa cho lợn ăn nay bán đầy chợ Việt, trồng 1 tháng là thu hoạch
Đây là loại rau quen thuộc ở các miền quê, nay được bán ở thành phố và được ưa chuộng vì vừa ngon vừa bổ dưỡng.
Rau sam là một trong những loại rau dân dã có ở khắp mọi miền quê. Cây rau này phát triển rất tốt mà không cần phải kỳ công chăm bẵm.
Trước kia, người ta hay lấy rau này thái cho lợn ăn mà không biết nó có nhiều công dụng tuyệt vời.
Rau sam có chứa dưỡng chất saponin, tốt ngang nhân sâm, được sử dụng như một dược liệu quý trên thế giới.
Cây rau sam có tên khoa học là Portulaca oleracae L, có nguồn gốc ở Ấn Độ, Trung Quốc, hiện nay chúng được trồng ở nhiều nơi, thích nghi với nhiều môi trường khác nhau.
Nếu như ngày trước rau sam không mang lại giá trị kinh tế thì giờ đây chúng được bán nhiều ở thành phố, tại chợ dân sinh và cả siêu thị với giá khá rẻ, khoảng 30.000 đồng/kg.
Từ rau sam có thể làm thành các món luộc, xào, nấu canh, nhúng lẩu...
Tại một số nhà hàng, quán ăn ở Hà Nội, rau sam cũng được đưa vào thực đơn để phục vụ khách.
Rau sam có thời gian sinh trưởng vô cùng ngắn, chỉ sau 30-45 ngày trồng là bạn đã có thể thu hoạch ngọn sam xanh mướt đầu tiên.
Thị trường hiện nay có đến 3 loại giống rau sam khác nhau gồm: sam vàng, sam vàng lá to và loại rau sam xanh.
Nhờ mở rộng mô hình trồng rau sam kết hợp với các loại rau đặc sản khác, nhiều hộ dân có thêm nguồn thu nhập đáng kể.
