Cây dại mọc bờ bụi, có vị đắng ngắt không ngờ là đặc sản nổi tiếng, được ưa chuộng
Dù có vị đắng nhưng chúng làm thành nhiều món ăn vừa ngon vừa bổ.
Rau đắng đất là loài cây mọc hoang cạnh mé ao, trong các liếp mía, giồng khoai ở khắp vùng đất Tây Nam bộ.
Khi mùa mưa chấm dứt cũng là lúc loài cây này vươn lên tươi tốt.
Loại cây này có cọng nhỏ bằng que tăm, lá giống như những chiếc lông chim màu xanh lục, mọc thành từng đôi quanh thân
Chúng tự sinh sôi nảy nở giữa ruộng đồng cháy khô, bất chấp mọi địa hình hay thời tiết khắc nghiệt.
Hồi còn nghèo khó, rau đắng đất được người dân ở miền Tây Nam Bộ hái về để nấu canh với cá đồng, cá hủn hỉn, tép đồng.
Chúng chỉ mọc ở sau hè, ven đường, hay những bờ mương, liếp vườn sau nhà và mọc thành bụi riêng lẻ chứ không phải thành đám như rau đắng biển.
Từ rau đắng đất có thể làm thành các món: canh cá rô rau đắng, canh cá hủn hỉn rau đắng, cháo cá rau đắng, rau đắng xào,...
Tại các chợ quê, hay trên chợ mạng và các cửa hàng bán đặc sản, rau đắng đất có giá khoảng 60.000 đồng/kg.
Vì tò mò muốn thử vị đắng của rau đắng đất mà nhiều người mua về để ăn thử.
Ngoài là một loại rau ăn, rau đắng đất còn là một trong những vị thuốc Nam có tác dụng hạ hỏa, giải nhiệt, an thần, làm cho sáng mắt, phụ nữ ăn vào da dẻ mịn màng...
