Cây dại hóa "mỏ vàng", dân trồng hái lá đếm tiền
Loại lá này có vị chua chua, chát chát, mấy năm gần đây thành đặc sản được sử dụng trong nhiều món ăn nổi tiếng.
Trong món bánh tráng phơi sương Trảng Bàng có một loại rau gia vị chua chua, chát chát mà ít người biết tên, đó là lá lụa.
Cây lá lụa vốn mọc hoang dại ở bờ bụi tại các tỉnh miền Tây, đặc biệt là Tây Ninh.
Hiện nay chúng được trồng nhiều ở khu vực Đông Á bao gồm các quốc gia như: Ấn Độ, Thái Lan, Campuchia, Malaysia, Indonesia, Lào, Việt Nam,…
Lá lụa có thể được sử dụng để làm rau sống ăn kèm trong các bữa ăn. Đặc biệt, lá lụa rất thích hợp để ăn kèm với một số món ăn như: Lẩu mắm, bánh xèo hoặc cá kho, bánh tráng phơi sương Trảng Bàng.
Sở dĩ cái tên lá lụa ra đời là bởi lá của loại cây này dài từ 10-15 cm, thường rủ xuống, một mặt nhẵn như tờ vải lụa bóng bẩy.
Lá lụa có vị chua thanh nhẹ, giòn giòn, mềm và mịn như nhung, lại thêm có vị chát chát. Chính vì hương vị đặc trưng quá đỗi riêng biệt của rau đọt mọt đã làm cho các món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Trước đây, lá lụa không mang lại giá trị, chỉ có người dân địa phương hái về ăn.
Giờ đây, thứ cây vốn sống hoang dại này trở thành đặc sản rau rừng, thường xuất hiện trong các bữa ăn của người sành ăn bởi cuộc sống càng hiện đại, người ta lại càng thích thú với những giống rau lạ và có nguồn gốc tự nhiên.
Ở miền Tây, lá lụa thường được bán với giá dao động khoảng từ 60.000-90.000 đồng/kg
Theo một số nghiên cứu, lá cây lụa có tác dụng chống lại các tế bào ung thư dạ dày, ung thư ruột kết...
