Cây dại có tên vô cùng lạ, xưa mọc bờ bụi nay hoá "mỏ vàng" thành gia vị đặc biệt, giá 800.000 đồng/kg
Thứ cây dại này giờ đây là gia vị lạ, nâng tầm nhiều món ăn đặc sản trong các nhà hàng, khách sạn.
Ở núi rừng Quảng Ngãi có một loại cây tên lạ lẫm với nhiều người, đó là cây sọ chó, tên gọi khác là cây sẻn.
Lá cây sọ chó có màu xanh bóng, sẫm màu, kích thước nhỏ bằng đầu ngón tay, cành lá có nhiều gai.
Khi nhai lá hơi có vị hăng, hơi gắt như vỏ quýt nhưng dần sẽ tạo vị ngọt hậu, có mùi vị phảng phất vị cà ri.
Từ xưa nó đã được dùng làm gia vị cho một số món ăn của địa phương nhưng ít người biết tới.
Loại lá này được biết tới nhiều hơn khi một đầu bếp làm món tôm hùm nướng lá sọ chó sốt me rừng trong một cuộc thi. Vị ngọt của thịt tôm quyện với hương nồng dịu của lá sọ chó mang lại cảm giác khác lạ.
Hiện nay loại cây này dần bị thu hẹp, rất khó để tìm thấy trong tự nhiên. Anh Huỳnh Hữu Quyền (thôn Phú Nhiêu, xã Bình Tân Phú, huyện Bình Sơn, tỉnh Quảng Ngãi) đã nhận thấy những tiềm năng của loại cây này nên mở rộng quy mô trồng để bán ra thị trường.
Tuổi thọ của cây thọ chó trung bình từ 2-3 năm, 5 cây lá tươi sẽ được 1 kg lá khô, hiện giá bán lá tươi khoảng 350.000 đồng/kg, lá khô khoảng 800.000 đồng/kg.
Sọ chó là cây mọc hoang nên có sức sống khá mãnh liệt, không tốn công chăm sóc, chỉ cần tưới nước. Trong quá trình nuôi trồng phải theo dõi sát sao vì cây hay xuất hiện bệnh đục thân, rám lá.
Lá có vị hăng, hơi gắt nhưng khi nấu lên lại rất đậm đà, mà lại có mùi thơm làm cho món ăn trở nên ngon miệng hơn.
Hiện trên chợ mạng còn có nhiều địa chỉ bán cây giống để người dân có thể trồng ở vườn nhà, ban công, tiện thu hái lá.
