Cá "nhà nghèo" ở quê thành đặc sản Tết Nguyên đán 2025, khách đặt trước cả tháng, giá 350.000 đồng/kg
Loại cá này vô cùng quen thuộc với người dân ở các miền quê Việt Nam, nay phơi khô thành đặc sản được ưa chuộng, đặc biệt vào dịp Tết Nguyên đán.
Những ngày này, các làng làm khô cá ở miền Tây đang tất bật để chuẩn bị đơn hàng cho khách. Trong đó có khô cá lóc.
Cá lóc vốn rất quen thuộc ở các miền quê. Ngày trước, chỉ cần ra đồng một lúc là bắt được cả mớ cá lóc mang về nấu canh chua hoặc kho lạt.
Hiện nay, cá lóc trong tự nhiên ngày càng hiếm, trên thị trường chủ yếu là cá lóc nuôi.
Ngoài cá lóc tươi, cá lóc khô là mặt hàng đắt khách. Dịp cuối năm, thương lái về tận nơi đặt hàng trước cả vài tháng.
Theo khảo sát, cá lóc khô có nhiều loại. Nhưng cá lóc xẻ được thị trường ưa chuộng hơn cả do dễ chế biến và vị tẩm ướp thơm ngon.
Với cá lóc khô, các thớ thịt khi được phơi nắng xong cho màu sắc tươi tắn, nhìn rất đẹp mắt. Ngoài ra, độ dày của thớ thịt cũng vừa phải, thuôn gọn.
Vùng nào ở các tỉnh miền Tây cũng đều có loại đặc sản này nhưng thủ phủ của chúng phải là Đồng Tháp và Cà Mau.
Khô cá lóc có giá từ 200.000 - 350.000 đồng/kg.
Người dân Nam Bộ thường ăn cá lóc vào dịp đầu năm mới và ngày Thần tài để lấy may.
Cá lóc có sức sống mãnh liệt và khả năng sinh tồn tốt trong nhiều điều kiện khác nhau, thậm chí ở những vùng bùn lầy nên nó còn tượng trưng cho nỗ lực và sự thành công. Ngoài ra, theo phong thủy, cá luôn là biểu tượng để thu hút tài lộc, may mắn.
