2 loại cá ở Việt Nam từng bị chê, nay "đổi đời" thành đặc sản, còn xuất khẩu sang Mỹ
Nếu trước đây 2 loại cá này bán không ai mua, ít người ăn, thì giờ đây chúng lên đời thành "đặc sản" xuất sang thị trường các nước.
Cá thát lát là loại cá nước ngọt đặc trưng của vùng đồng bằng Sông Cửu Long, đặc biệt khi nuôi ở Hậu Giang cá không chỉ đạt sản lượng cao mà chất lượng thịt cá cũng ngon hơn.
Trước đây, cá thát lát không ai ăn, chỉ để cho lợn ăn bởi thịt cá mỏng, có nhiều xương dăm.
Những năm gần đây, loại cá này thành đặc sản nổi tiếng, thậm chí còn được xuất khẩu sang thị trường các nước trong đó có thị trường Mỹ.
Khô cá thát lát hay chả cá thát lát, cá thát lát tẩm gia vị của các thương hiệu được bán lên tới 330.000 đồng/kg.
Từ loại cá bị chê tới bến, không có giá trị, giờ đây thát lát thành đặc sản nổi tiếng giá đắt đỏ. Một số địa phương như Hậu Giang đã nhân giống và nuôi cá thát lát trong ao, ruộng, mương vườn... mang lại nguồn thu nhập ổn định.
Ngoài cá thát lát, cá đù cũng từng bị chê nhưng nay "đổi đời". Cá đù sống ở nước lợ và nước mặn. Số lượng nhiều, thuộc các vùng biển Đông và Tây Nam bộ.
Có thể do giống cá này chậm chạp nên dân gian ví von: "Đi thời chậm trễ là cá lù đù". Thịt cá ngọt nhưng hơi bở nên trước đây không được ưa chuộng như các loại cá khác.
Nhưng với sự nhạy bén của người dân miền biển, mấy năm nay cá lù đù được chế biến thành món vừa lạ vừa ngon, đó là khô cá đù, cá đù một nắng.
Ngoài thị trường trong nước, cá đù được đóng gói xuất sang Mỹ, Đài Loan, Hàn, Nhật,…
Theo khảo sát, trên thị trường cá đù được bán với giá lên tới 280.000 đồng/kg tùy vào kích thước. Để chọn được khô cá đù ngon thì phải lựa chọn từ màu sắc bên ngoài của con cá.
