Thứ quả trước chín rụng đem vứt đi, không ngờ làm món đặc sản giá đắt kiếm "bộn tiền"
Thứ quả tưởng bỏ đi nay làm thành món mứt đặc sản, muốn ăn phải đặt trước mới có hàng.
Từ trước đến nay, loại cây này ai cũng nghĩ trồng để làm cảnh, còn quả chín đỏ trông rất đẹp mắt, sau đó rụng xuống đem vứt đi chứ không ăn được.
Cây cau cảnh (cau kiểng) thường chỉ dùng trang trí và làm đẹp cho không gian vườn trong gia đình. Ít ai biết rằng quả của cây cau kiểng có thể chế biến thành mứt và ăn được.
Sau 3 năm trồng, cây cau kiểng bắt đầu ra quả. Khi mới đậu quả, cau kiểng có màu xanh, sau khoảng chừng 1 tháng sẽ chuyển sang màu đỏ đẹp mắt
Cau kiểng ra quả quanh năm. Giờ đây một số người thu mua để làm mứt cau kiểng và bán với giá khá đắt đỏ, muốn ăn phải đặt trước mới có hàng.
Theo khảo sát, trên chợ mạng, mứt cau kiểng được bán với giá 150.000-170.000 đồng/kg. Ở phần bình luận, nhiều người tỏ ra bất ngờ, không nghĩ rằng thứ quả chát ngòm có làm làm mứt và có thể ăn được.
Nhiều người đặt câu hỏi liệu sau khi làm mứt, cau kiểng có còn bị chát nữa không? Chị Ngọc - một người bán mứt cau kiểng online, cho biết trong quá trình làm, người làm đã ngâm với nước muối và chanh nên không còn vị chát nữa
Nói về cách làm mứt, chị Ngọc tiết lộ, cau cảnh phải chọn lựa, không phải quả nào cũng làm được. Những quả già quá sẽ cứng hạt, lúc ăn sẽ không nhai được, còn quả non quá sẽ bị mềm, nhão và ăn không ngon.
Sau khi bổ ra, dùng vật cứng như chày hoặc khúc gỗ đập mạnh sẽ lấy được phần hạt của cau. Sau đó đem hạt ngâm với nước muối và luộc qua vài lần cho bớt vị chát.
Tiếp tục, người làm sẽ ướp với đường, có thể sử dụng đường vàng để màu lên sẽ đẹp hơn. Sau đó, chúng sẽ bỏ và nồi và đun lửa nhỏ đến khi chúng sền sệt thì lấy ra rồi phơi nắng là xong.
Theo chị Ngọc, mứt cau kiểng phụ thuộc vào thời tiết, và phải phơi dưới nắng thì mới đạt độ dẻo và khô ngon.
Do quá trình làm kỳ công nên mứt cau kiểng không đủ số lượng đáp ứng nhu cầu của khách, nhiều người phải đặt trước vài ngày mới có.
Quả cau kiểng là một trong những vị thuốc có thể chữa được bệnh tiểu đường. Lương y Hứa Hiền Quang (Quận 1, TP.HCM) cho biết ông đã sử dụng quả cau kiểng kết hợp với quả cóc để điều trị cho một bệnh nhân bị đái tháo đường.
