Thứ quả rụng đầy sân, nay bất ngờ thành món đặc sản nổi tiếng giá nửa triệu/kg
Ít ai ngờ rằng thứ quả này lại làm thành món đặc sản nổi tiếng ở Côn Đảo, có giá 500.000 đồng/kg
Cây bàng gắn với tuổi thơ rực rỡ của tuổi học trò. Quả bàng có màu xanh, khi chín chuyển sang màu vàng rồi rụng xuống, nó có vị chua chua, ngọt ngọt, chát chát.
Bên trong hạt có lớp nhân trắng ngọt, bùi bùi. Hồi đó, đám học sinh hay đập quả bàng để ăn nhân bên trong
Ít ai ngờ rằng, giờ đây nhân hạt bàng làm thành đặc sản hấp dẫn của vùng đất Côn Đảo được nhiều người biết đến, đó là mứt hạt bàng.
Ở Côn Đảo, cây bàng được trồng khắp nơi. Những cây bàng cổ thụ ở đây to hai người ôm không xuể, hạt bàng ở đây cũng có kích thước to hơn so với hạt bàng trồng ở những nơi khác.
Nhiều người dân ở đây đi gom hạt bàng bán cho các đầu mối cũng kiếm được một khoản thu nhập kha khá.
Đến mùa, hạt bàng được trải trên vỉa hè, cho tới khi hạt thật khô rồi mới đem đi chế biến
Để làm ra được mứt hạt bàng, quá trình chế biến không quá phức tạp nhưng đòi hỏi phải làm thật cẩn thận. Khi chặt đôi quả, dao không được sâu quá mà chỉ cắt một phần rồi dùng tay để lấy từng hạt ra, đảm bảo hạt bàng phải lấy ra được nguyên vẹn.
Từng hạt, từng hạt được lấy ra theo phương thức thủ công như thế. Hạt bàng sau đó được rang lên, rồi chế biến thành mứt, có 2 loại mứt hạt bàng là mứt vị ngọt và vị mặn.
Hạt bàng Côn Đảo đến mùa thường mập, chắc, ăn có vị beo béo rất dễ chịu.
Tại Côn Đảo, mức giá có thể dao động từ 400.000 đồng/kg và khi về thành phố thì có thể "nhỉnh" hơn đôi chút. Trái mùa, thời tiết khắc nghiệt, mứt hạt bàng có khi lên đến 500.000đồng/kg vẫn đắt khách.
