Quả dại mọc từng chùm đỏ lòm dưới gốc nay "đẻ ra tiền", thành thứ gia vị đắt đỏ trong nhà hàng
Loại quả này tạo nên mùi thơm đặc trưng cho các món ăn, được nhiều đầu bếp nhà hàng "săn lùng".
Thảo quả là một đặc sản nổi tiếng ở Sa Pa.
Loại quả này có mùi thơm đặc trưng, dùng làm gia vị tạo mùi thơm cho các món ăn, đặc biệt là món phở.
Cây thảo quả chỉ mọc ở những nơi có độ cao trên 1.000m, khí hậu mát lạnh.
Ở Việt Nam, chúng được tìm thấy ở vùng núi các tỉnh Yên Bái, Hà Giang, Lai Châu, Lào Cai, đặc biệt nhiều ở Sa Pa.
Trước đây cây thảo quả mọc dại, giờ đây khi nhiều người ưa chuộng, người dân vùng cao đã mở rộng mô hình trồng thảo quả bán ra thị trường.
Một điều đặc biệt của cây thảo quả là cả hoa và quả đều mọc từ gốc chứ không phải mọc ở trên thân, hay trên cành như các loại cây cho thu hoạch quả khác.
Mùa thu hoạch quả thảo quả vào khoảng tháng 11, tháng 12 hàng năm.
Cứ 10 kg thảo quả tươi sau khi sấy được 2 kg quả khô. Trên thị trường, thảo quả được bán với giá khoảng 180.000-200.000 đồng/kg.
Thảo quả tạo mùi thơm trong món phở. Có thể nói là nếu thiếu đi vị này thì coi như món phở bò đã đánh mất đi một phần sự hấp dẫn của mình. Ngoài ra, chúng còn được dùng để tẩm ướp các món nướng, kho, hay cho vào lẩu.
Cùng với hạt dổi, thảo quả là thứ gia vị có mặt trong nhiều gian bếp, được các đầu bếp nhà hàng yêu thích.
