Loại quả mọc dại trước rụng vứt đi, ít người biết tên, giờ được dân thành phố lùng mua
Loại quả này được sử dụng như một thứ gia vị chế biến những món chua ngon nức tiếng.
Quả dọc là quả dại có nhiều ở trong bìa rừng các tỉnh Phú Thọ, Hòa Bình, Lạng Sơn...
Khoảng tháng 7, tháng 8 quả dọc chín rộ, kéo dài khoảng 1-1,5 tháng.
Ở các tỉnh Tây Bắc, trước đây quả dọc chín rụng đầy rừng, bà con thỉnh thoảng vào nhặt về để nấu canh chua
Những năm gần đây, quả dọc được bán trên chợ mạng và các chợ dân sinh
Theo đó, dọc được bán với giá 50.000-80.000 đồng/kg, số lượng có hạn, ai muốn mua nhiều phải đặt trước vài hôm mới gom đủ hàng.
Loại quả này nấu canh, kho cá, nấu bún có vị chua chua, thanh mát rất lạ miệng. Vị chua của quả dọc khác với sấu, me
Quả dọc chế biến khá cầu kỳ chứ không đơn giản như me hay sấu, phải nướng trước khi dùng
Nếu không biết cách làm, khi nấu quả dọc phần nhựa sẽ làm vàng nồi, vàng tay, ăn xong bị vàng răng
Quả dọc có thể nướng hoặc luộc qua rồi để tủ đá ăn quanh năm, hoặc có thể thái mỏng phơi khô để ăn dần
Dọc khi đã già, vỏ chuyển sang màu xanh sẫm thì mới được hái xuống chế biến. Theo người có kinh nghiệm, dọc non quá hoặc đã chín vàng thì vị chua không ngon.
