Loại quả có vị mặn như muối, xưa mọc dại trong rừng giờ thành gia vị nổi tiếng trong nhà hàng
Quả dại này là đặc sản ở núi rừn Tây Nguyên, có vị mặn như muối, được nhiều đầu bếp nhà hàng sử dụng như một loại gia vị đặc biệt.
Ở núi rừng Tây Nguyên có một loại quả tạo ra vị mặn như muối khiến ai nghe cũng thấy tò mò, đó là trái muối rừng.
Từng có đầu bếp ở Kon Tum sử dụng trái muối rừng làm gia vị làm nên món cá chạch gai xốt hạt muối rừng giới thiệu tại bàn tiệc Chiếc Thìa Vàng.
Muối rừng là nguyên liệu làm nên món gà thả vườn. Thịt gà vốn rất hợp với muối tiêu chanh nên khi dùng trái muối rừng làm gia vị, chất mặn vừa phải, hương chua thoang thoảng hòa quyện đều vào thịt, cho cảm giác thơm ngon mà không ngấy.
Cây muối ra hoa từ tháng 6-7 và ra quả từ tháng 10 đến tháng 11.
Chúng có hoa mọc thành từng chùm màu vàng, kết thành những trái nhỏ như hạt đậu màu xanh, khi chín chuyển dần sang màu đỏ và nâu sậm
Ngoài Việt Nam, cây còn xuất hiện ở một số nước khác như Nhật Bản, Malaysia, Trung Quốc.
Trước đây, người dân tộc ở Kon Tum, Gia Lai vào rừng hái trái muối về làm gia vị thay muối.
Giờ đây, trái muối rừng mọc dại lên đời thành đặc sản, được nhiều nhà bếp nhà hàng "săn tìm" để chế biến các món ăn độc đáo.
Đến mùa, bà con dân tộc lại vào rừng hái trái muối bán cho thương lái, hoặc bày bán ở bên đường để phục vụ khách du lịch. Một kg trái muối có giá khoảng 120.000 đồng/kg.
Ngoài quả tươi, nhiều người còn đem phơi khô thành bột để dùng quanh năm.
