Loại hải sản trước không ai ăn nay vào nhà hàng thành đặc sản đắt khách
Loại hải sản này có tên rất lạ, là đặc sản nổi tiếng gắn với những bữa ăn dân dã của người dân An Giang.
Con lía là đặc sản nổi tiếng ở An Giang, có hình dạng giống với con hến.
Loài hải sản này sống ở vùng nước lợ cửa sông, vào mùa nước nổi là thời điểm lía xuất hiện nhiều vô cùng
Để phân biệt lía và hến chúng ta có thể dựa vào các đặc điểm như: so với hến, lía có vỏ mỏng hơn. Kích thước của lía chỉ lớn hơn đầu ngón tay người trưởng thành một chút. Vỏ của lía đa phần là hình bầu dục.
Sau khi được khai thác ở dưới sông lên, lía còn bám đầy bùn đất nên được người dân cho ngâm vào nước vài ngày.
Vỏ của lía mỏng hơn so với hến nên cách chế biến cũng nhanh gọn và đa dạng hơn.
Từ con lía có thể chế biến thành các món: xào tỏi, luộc xả, phơi nắng…
Lía phơi một nắng tẩm ướp với đường, ớt, muối là món đặc sản nổi tiếng ở An Giang mà ai đến đây cũng muốn được thưởng thức.
Đến mùa, nhiều người dân ở An Giang lại đi khai thác lía về bán. Khi được hỏi về cái tên lía, người bản địa chỉ cười trừ chứ không rõ nguồn gốc tên gọi trên: “Ông bà xưa gọi thì gọi theo chứ không tìm hiểu nguyên cớ”.
Sau khi khai thác, lía được bán với giá 5.000 đồng/lon. Mỗi ngày mỗi người dân ở đây có thể kiếm đc khoảng 100-200 nghìn đồng
Từ món ăn nhà nghèo, giờ đây lía đã vào nhà hàng, quán ăn và được nhiều du khách biết tới
