Loại hải sản lạ ở Tiền Giang, là đặc sản ngon như cua đồng, khó mua hơn cua biển
Hiện còng gió ngày càng hiếm nên loại đặc sản này rất được ưa chuộng ở thành phố vì ngon như cua đồng, lại lạ nên nhiều người muốn thử.
Còng gió là một loại giáp xác nhỏ hơn cua đồng, ba khía, thường sinh sống ở các bãi biển, hay dưới chân rừng ngập mặn
Chúng có kích thước gần bằng con ba khía, có đặc điểm chạy rất nhanh nhờ những cái chân cao lêu khêu
Từ bao đời nay, con còng bé xíu, nhút nhát sống thập thò ở miệng hang ven sông rạch, kênh mương, đã gắn bó với cuộc sống của người dân miền sông nước
Người dân ở Tiền Giang cho biết muốn bắt còng phải chọn những ngày tối trời, thường là từ 25 đến mồng 5 âm lịch hàng tháng.
Ban đêm còng gió bỏ hang, xuống mép biển kiếm ăn, đây là thời điểm thích hợp nhất để bắt còng gió
Trước khi bắt cần chú ý quan sát nơi nào có cát ùn lên thì ở đó còng biển đang trú mình, và đặc biệt phải khéo léo bởi nếu chẳng may bị còng cắn thì rất đau
Có nhiều món ăn được chế biến từ còng gió như xào sả ớt, nướng mọi, nấu cháo, nấu canh chua hoặc rang với nước mắm cốt…
Người dân ở Gò Công (Tiền Giang) từ xưa còn có một đặc sản độc đáo lấy nguyên liệu từ loại giáp xác này là làm mắm còng gió.
Nhiều bậc cao niên sở tại còn cho biết rằng, loại mắm còng này xưa kia đã được đưa vào cung dưới triều nhà Nguyễn ở Huế.
Giá còng gió rơi vào khoảng vài chục nghìn đồng/kg. Hiện còng gió ngày càng hiếm nên loại đặc sản này được ưa chuộng vì ngon như cua đồng, lại khó mua
