Loại hải sản hiếm có tên lạ hoắc, được ví như sản vật "trời ban", muốn ăn phải đến nơi này
Đây là loài nhuyễn thể hai mảnh, hình dạng giống con nghêu, con sò nhưng to hơn gấp 3 lần.
Đất Mũi nổi tiếng với những cánh rừng ngập mặn, hệ sinh thái đa dạng. Nơi đây có một đặc sản nổi tiếng được ví như sản vật "trời ban", đó là con vọp.
Con vọp còn được người dân Cà Mau gọi là sò vọp hay sò sông
Chúng có hình dạng giống với con sò, còn nghêu nhưng kích thước lớn gấp đôi hoặc gấp ba.
Loài này phân bố chủ yếu ở các bãi bồi, rừng ngập mặn, khu vực cửa biển các tỉnh miền Tây, nhiều nhất là ở Cà Mau.
Thịt vọp săn chắc, vị ngọt, đậm đà, chứa hàm lượng dinh dưỡng cao với nhiều chất có lợi cho sức khỏe.
Loài nhuyễn thể này sống ở vùng đất bùn lầy nên trước khi chế biến phải cạo thật sạch lớp vỏ.
Vì mang lại giá trị kinh tế nên mấy năm gần đây nhiều người đi "săn" con vọp ở rừng ngập mặn, hoặc thả nuôi trong ao cùng với tôm sú, cua biển để bán ra thị trường.
Trên thị trường, vọp được bán với giá khoảng 120.000 đồng/kg (size 12-15 con).
Từ vọp có thể chế biến thành các món như nấu canh chua, luộc, nướng mỡ hành, nướng chao, hấp thái... đều rất ngon và lạ miệng.
Vọp có phần thịt dày, khi nướng hoặc hấp không nên để quá lửa chúng sẽ teo lại, khô, ăn sẽ giảm vị ngọt
