Loại cua trông "khù khờ", vô cùng khan hiếm, giá tới 750.000 đồng/kg khách tranh nhau mua
Những con cua này có số lượng rất ít nên được bán ra thị trường với giá đắt đỏ.
Cua 2 da hay còn gọi là cua cốm đang trong quá trình thay vỏ để lớn lên, chuẩn bị thành cua lột.
Chúng sắp đến ngày lột thường rất khù khờ, chậm chạp, ít kẹp, không còn hung dữ như cua thường
Nhiều người cho biết hương vị loại cua này khác hẳn so với các loại cua khác, thịt dai, đậm vị và giàu dinh dưỡng hơn, đặc biệt là có màu vàng béo ngậy.
Trên thị trường, có thời điểm cua 2 da có giá trên 1 triệu đồng/kg, gần đây giá hạ nhiệt hơn, khoảng 750.000 đồng/kg.
Loại hải sản này là đặc sản của các tỉnh như Cà Mau, Bạc Liêu, Kiên Giang, Bến Tre.
Để bắt được cua 2 da, người dân phải dùng cách đào hang rất vất vả.
Những người chuyên bán hải sản tiết lộ, để phân biệt cua 2 da với cua thường, người mua cần chú ý tới màu lông bên trong khi mở nhẹ phần yếm cua.
Cua thường sẽ có lông màu trắng còn cua 2 da có lông màu đỏ, lớp lông càng hồng đỏ thì cua sẽ càng ngon.
Người ta ví cua cốm là cua cua dành cho những vị khách ẩm thực khó tính nhất và sành ăn nhất. Bởi những gì tinh túy từ loài cua đều được kết tinh ở giai đoạn này.
Cua 2 da có thể chế biến nhiều món ăn ngon như nướng, luộc, hấp, chiên... Khi chế biến, lớp vỏ ngoài cùng của cua cốm sẽ bong ra, để lộ lớp vỏ non mềm.
