Loài cua được ví như "báu vật", hạn chế khai thác, có con giá bằng cả chiếc ô tô
Đây là một trong những loài cua đắt nhất thế giới, được yêu thích nhờ sở hữu hương vị ngọt dai hấp dẫn.
Trong phiên đấu giá tại chợ hải sản ở tỉnh Tottori đầu tháng 11/2019, một con cua tuyết đã được bán với giá 5 triệu yên (hơn 1 tỷ đồng).
Con cua này nặng 1.240 gram, thân dài 14,6 cm (không kể càng).
Không ít người bị sốc trước mức giá "không thể tin nổi" cho một con cua tuyết.
Cua tuyết Nhật Bản là loài cua đắt nhất thế giới, đặc biệt là loài cua tuyết itsukiboshi, được xem là "báu vật của biển".
Cua tuyết sống chủ yếu ở vùng biển phía tây Nhật Bản, ở những nơi nước sâu và lạnh. Do đó người dân phải phát triển kỹ thuật thả lưới bắt cua ở độ sâu tới 200 m
Mùa đánh bắt cua tuyết kéo dài khoảng 4 tháng mỗi năm
Chính phủ Nhật quy định ngư dân bắt cua đực từ 6/11 đến 20/3, còn cua cái chỉ từ 6/11 đến 10/1, để tránh khai thác quá mức dẫn tới cạn kiệt
Những con cua tuyết đực lớn thường được đấu giá và đóng hàng bán đi trên cả nước, cua cái nhỏ hơn sẽ tiêu thụ ở chợ địa phương.
Cua có vỏ càng nhiều đốm đen nghĩa là càng sống lâu và thịt nhiều. Thịt của chúng cũng chắc và ngon hơn những con cua vỏ trơn nhẵn
Ngoài sashimi, người Nhật còn thưởng thức cua tuyết sushi, luộc, hấp, nướng trên than đá hoặc ăn lẩu. Thịt cua tuyết dai, chắc, chứa nhiều canxi và những khoáng chất tốt cho sức khỏe
