Loài chim lạ thải ra thứ quý hơn vàng, là đặc sản đắt đỏ giá gần 40 triệu đồng/kg
Đây được xem là một trong những thứ đặc sản đắt đỏ nhất thế giới, chỉ dành cho nhà giàu.
Chim Jacu có nguồn gốc từ Brazil từng được coi là loài gây hại cho người trồng cà phê, vì chúng có thể ăn tới 10% sản lượng cà phê.
Thế nhưng loài chim Jacu được pháp luật Brazil bảo vệ nên những người trồng cà phê không làm được gì. Rồi trong cơn tuyệt vọng, ông Henrique Sloper de Araújo (ở Brazil) đã tìm ra ánh sáng của đời mình.
Theo quan sát của ông Henrique, chim Jacu vốn chỉ chọn những quả chín mọng để ăn, nhiều quả được cho là hoàn hảo cũng bị chúng bỏ lại.
Sau một thời gian theo dõi, ông đã thử nhặt chất thải của chim và nhận thấy có nhiều hạt cà phê lẫn trong đó. Và rồi, ông đã nảy ra ý tưởng thu hoạch hạt cà phê từ phân của chim Jacu.
Ông phải chi rất nhiều tiền để thuê công nhân tìm kiếm phân chim Jacu có chứa hạt cà phê.
Ông cũng phát hiện ra chim Jacu có hệ tiêu hóa đặc biệt. Tuy chúng nuốt quả và thải ra hạt cà phê còn nguyên nhưng hệ tiêu hóa của chúng đã khiến cho caffeine trong hạt mất gần hết và không cần lên men nữa.
Chim Jacu chỉ ăn những quả chín nhất giúp cho chất lượng của hạt cà phê luôn đạt mức cao nhất.
Thành phẩm thu được là cà phê phân chim Jacu có vị trái cây và chua hơn các loại khác.
Nhiều người mô tả cà phê phân chim Jacu có mùi thơm như mùi hoa hồi.
Hiện nay cà phê từ phân chim Jacu là mặt hàng được ưa chuộng tại Pháp, Nhật Bản và Anh. Giá thành của loại cà phê này ở mức 1.700 USD/kg (gần 40 triệu đồng/kg).
