Loài cá xưa không ai ăn, nay phơi khô bán 600.000 đồng/kg, thành đặc sản nổi tiếng khắp nơi
Loài cá này là đặc sản ở Cà Mau, được tổ chức Sinh vật thế giới xếp vào một trong 6 con vật kỳ lạ nhất hành tinh.
Mấy năm gần đây, khô cá leo cây là đặc sản nổi tiếng ở Cà Mau, được du khách gần xa tìm mua để thưởng thức.
Cá leo cây thân mình trơn nhưng lại có vảy nên khó làm hơn các loại cá khác. Lúc đầu sẽ gặp khó khăn nhưng khi quen tay việc làm cá khô sẽ dễ dàng hơn.
Để làm được cá leo cây khô cũng khá cầu kỳ, cá được đánh vảy ngoài, mổ ruột và tách xương sống, đặc biệt không thể thiếu khâu quan trọng là lột da.
Sau bước này, cá có thể ướp thêm gia vị hoặc để không trước khi phơi nắng hay cho vào lò sấy. Gia vị hay dùng có sả, ớt, bột ngọt, muối, thời gian ướp là khoảng 2-3 tiếng đồng hồ cho thịt ngấm.
Cá khô vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên và thơm ngon.
Cá leo cây chính là con cá thòi lòi, tổ chức Sinh vật thế giới xếp cá leo cây vào một trong 6 con vật kỳ lạ nhất hành tinh.
Loài cá này có thể di chuyển cả trên cạn lẫn dưới nước, thậm chí có thể leo lên cây để tìm thức ăn.
Từ cá leo cây có thể làm thành các món như nấu canh chua với mẻ, kho tiêu, chiên xù…, tuy nhiên ngon nhất vẫn là cá leo cây nướng muối ớt.
Nếu trước đây không ai biết tới cá leo cây thì bây giờ, cả cá tươi và cá khô trở thành đặc sản vô cùng nổi tiếng, mang về thu nhập cho người dân nơi đây.
Khô cá leo cây được bán trên chợ mạng và các sàn thương mại điện tử với giá khoảng 600.000 đồng/kg.
